央视近期调查“明厨亮灶”落实情况，随机调查60家标注“明厨亮灶”的外卖店，其中17家直播功能完全失效；能够正常打开直播的43家中，只有20家摄像头真正对准后厨核心操作区域，有的甚至只拍货物区、就餐区或天花板。
“明厨亮灶”的初衷，是让消费者看见食品制作过程，如果流于形式，技术也就从监督工具变成了装饰。真正需要“亮”的不是摄像头，而是食品安全责任。平台不能止于给店铺贴标签，更需定期检查直播是否正常、画面是否覆盖关键操作区域。监管也应加强对“明遮暗藏”的抽查，让这块直播屏真正成为消费者看得见的安全防线。吴雨阳/文 曹一/图