姑苏区“米兔工坊”外卖集中区迭代升级

本报讯 （许婷 谢超翔 张弘疆） 招商吸引力与经营合规性双双提升，持续满员运营，相关平台统计客户满意度稳定在97%以上；商户规范意识和应对能力再增强，投诉举报量下降20%。近段时间，姑苏区市场监管局针对区内无堂食外卖集中区“米兔工坊”面临的准入周期长、商户更新频繁、消费信任度偏低、仓储杂乱等痛点，精准推出快速开办、集中管理、多元共治等相关举措，收获了实实在在的效果。

姑苏区无堂食外卖集中区“米兔工坊”位于观前商贸区，由约800平方米闲置商业空间盘活而来，经管理方统一改造，打造“集中入驻、集中监管、集中共治”的无堂食外卖集中区示范样板。运营以来，姑苏区市场监管局密切关注其发展情况，了解其困难需求，以“最暖店小二”式服务推动规范与效率双提升。

聚焦工坊内餐饮单位更新快、管理难特征，姑苏区市场监管局观前分局严把准入关口，对符合条件的商户实行快速领证，办证时间压缩至1个工作日，实现“入驻即合规运营”，大幅降低空置期成本。同步推行“三问三看三送”常态化服务，即问需求、问困难、问建议，看政策落实、看经营合规、看服务缺项，送政策、送指导、送方案，让服务主动贴近商户需求。今年以来，入驻商户保持零退出，场内整体经营收益达到预期目标的95%以上。

注重培育标杆商户，带动更多工坊商户健康有序发展。“有了市场监管部门的合规指导、政策扶持，叠加外卖平台打标引流，我们培育出一家冒菜类标杆商户。”工坊管理人员曾召平介绍，这家店是品牌总部运营点，也是标准化直营样板门店。目前，该品牌全国加盟门店已突破300家，三大线上平台营业额连续三个月稳步攀升，线上月售订单稳定在1.2万单以上。

“我们还坚持‘以网治网’的工作思维，构建数智化监管体系，向‘数’借力除隐患。”姑苏区市场监管局食品安全监管科副科长汝燚介绍，目前工坊管理方已统一安装“互联网+明厨亮灶”设备并接入外卖平台，消费者可实时观看加工全过程。通过与三大外卖平台建立数据共享机制，整合“苏食安”“12315”等数据，对商户精准画像，推动触发式监管和预警式执法，实现抓早、抓小、抓源头。

聚焦商户降本增效需求，指导工坊建设场内共享仓库，降低仓储成本，实现食材全链溯源管理；坚持党建引领，打造“党建+食品安全”特色品牌，在工坊内搭建“食品安全工作站+苏骑先锋驿站”综合平台，作为信息共享、民意收集和服务引领的一体化载体，通过“点对点”沟通精准掌握各方需求；开展“你点我检”活动，组建由党员志愿者、食品安全志愿者、外卖骑手等构成的志愿监督队伍，不定期巡查提醒；联合商户成立“暖新联盟”，推出10—15元爱心餐，累计服务骑手超2000人次……监管方与市场方、经营主同频共振，奔着同一个发展目标想对策、拿办法，提振发展信心。目前，工坊整体销量已连续三个月实现15%以上增长，日均外卖供应量突破4000份。