立秋将近，吴中甪直镇芡塘连片泛绿，正式进入“鸡头米时间”。农户为避三伏烈日，赶在夜间下塘采早茬，凭经验摸果分拣后，戴“铁指甲”手工剥壳。目前，甪直鸡头米种植总面积达5796亩，产能占据苏州半壁江山，全镇近2000户农户靠“水八仙”产业增收，精品手剥鲜米市场售价达120至180元一斤，亩均产值可突破1万元。小小芡实是盛夏里的富民“金豆豆”，清水烹煮便是江南限定的清甜风味。
吴甪轩 摄