□ 本报记者 宋晓华
7月17日， 骄阳似火。记者走进位于句容市丁庄镇的二丫葡萄专业合作社，负责人王娟的手机响个不停。“都是老客户在问，葡萄熟了没有，也有人直接开车导航过来。”王娟告诉记者，“今年的第一串葡萄给了父子三人，他们开车来采摘葡萄，我说还没开园，孩子们挺失望，我就剪了一串给他们品尝，他们高高兴兴吃了，约好8月再来。”
王娟的父亲王玉根曾经做过工程，回到老家后办了个奶牛养殖场。2009年，在政府规划建设千亩葡萄观光园的政策推动下，王玉根将原本种黑麦草、玉米的地块改成葡萄园，头一年一口气搭建了33个大棚。
那时，丁庄的葡萄大多是露天种植，品种单一。2010年，葡萄挂果了。别人家大多卖10元一斤，二丫家却卖到20元。“我们靠品种多取胜，因为只有我家有那么多品种，红的紫的绿的都有。”王娟说。
然而，品种太多也带来麻烦。每个品种习性不同、成熟期不同，管理起来千头万绪，稍不留神就顾此失彼。2017年，经当地政府组织，在“时代楷模”赵亚夫、葡萄专家芮东明的带领下，王娟作为“葡二代”出国学习。学成归来，王娟向父亲提出：“去掉大部分品种，只保留五六个，重点种植阳光玫瑰、妮娜皇后，走精品路线，否则产量再高，卖不掉、卖不出好价又有什么用呢？”
对于一个已经稳定盈利的农场来说，此举无异于壮士断腕。挖掉旧品种，重新搭大棚、重新买苗、重新摸索技术……面对两三年内只见投入不见产出的风险，王玉根左右为难，最终还是同意了。“现在我们的种植品种已缩减到两三个，种植规模也缩小了。更新后的葡萄园，阳光玫瑰亩产控制在3500斤左右，是过去的一半，妮娜皇后也只有1500到1800斤。”王娟解释道，“不是挂不住，是不能挂太多。挂多了，香味淡，甜度会不达标。”
减产意味着收益减少，但品质更有保障。“我们要做到每串葡萄口感几乎一样。”父女俩琢磨怎么控产、怎么测糖、怎么调整施肥方案。去年，阳光玫瑰市场遭遇滑铁卢，但二丫家的葡萄价格依然稳定。
“你们现在来，有得吃，但没得卖。因为今年开花晚、结果晚，比去年足足晚10天。”王娟摘下一串阳光玫瑰让记者品尝，“它已经有香气了，但还有些酸。我早上刚测过，现在的甜度是16，还不能卖。如果现在卖给你，一箱三串口感不一样，砸的是我的口碑，不如不卖。”
测糖是父女俩每天要做的功课。拎着篮子、剪刀钻进大棚，在葡萄上层隔一颗剪一颗，回来测糖度。光测糖不够，还得亲口尝。“糖度是数字，口感才是最终答案。”她一般测10颗，其中至少七八颗达标才放心。测完上层测下层，因为下层阳光少、成熟晚，要等到下层糖度也合格了，才能正式开园。
“线上销售是老客户电话、微信下单，快递发全国。线下靠口碑，来了尝，尝了买，买了再介绍朋友来。”这几天，王娟在装修葡萄园对面的一栋小房子，准备开个“摸鱼小馆”。客人来了，除了可以摘葡萄，还能喝咖啡、吃简餐、看看鱼。
如今在丁庄，有近2000户农民从事葡萄种植。2021年开始，在镇江海关帮扶下，丁庄万亩葡萄专业合作联社获得出口资质，成为省内第一家葡萄出口单位，每年出口约5000斤。
8月快到了，丁庄的葡萄快熟了，二丫家的葡萄园也要开园了。