小桑果“链”出大财富，亿元村有本“桑”机经

□ 本报记者 钱飞 通讯员 刘洋 李凌

5月9日，2026桑果紫酒消费季在位于句容市茅山镇丁家边村的东方紫酒业有限公司举行。活动现场，东方紫酒品鉴区、桑葚采摘体验区以及售卖桑叶茶、桑果干、桑果酵素等当地特色农副产品的市集，吸引了众多游客驻足体验。

“东方紫酒承担了全村多数桑果的收购重任，而桑叶茶、桑果干等二次加工产品，则是村里通过科技赋能为村民增收探索的新路径。”丁家边村党总支书记、村委会主任，丁家边村紫玉桑葚专业合作社理事长徐涛说，该村核心区种植桑树面积达2000亩，先后获得“全国乡村特色产业亿元村”“全国一村一品示范村”“国家农民合作社示范社”等称号。

深加工拓销路，桑树“全身皆宝”

在桑果紫酒消费季现场，句容市级非遗手工桑叶茶制作技艺传承人钱根喜现场演示炒茶技艺。抓、抖、搭……钱根喜用手在铁锅中翻炒着桑叶，空气中散发出桑叶独有的清香。“我们的桑叶茶拥有食品生产许可证，目前销量很好，在周边打开了一定的知名度。”徐涛说，当地不产丝绸，桑叶茶的批量生产，为农户开辟了增收新渠道。

1999年，东方紫酒落户茅山镇，对酿酒原料桑葚有大量需求。为了提高村民收入，丁家边村与酒厂签订桑葚收购协议，开始在村民中推广桑树种植。然而，随着种植面积不断扩大，问题也开始逐渐显现。“当时种植的主要是酿酒用的桑葚，种植方法、方式比较粗放，甚至可以说是望天收。另外，桑葚营销渠道比较单一，村民的信心不足，整体规模和产值上不去。”徐涛回忆说，当时种植桑树对于村民而言，只能算是增加了一些额外收入，无法作为致富的主要路径。

如何让桑果变金果？鉴于桑葚成熟周期短、不易保存运输等特点，徐涛建立“党支部+合作社+企业+农户”的发展模式，筹措资金建设桑叶茶加工厂房，引进清洗、烘干、破壁、包装等全套先进生产线，研发破壁桑叶茶、桑果干、桑葚原浆等深加工产品，并打造出区域公用品牌“不忧桑”。“桑树一身都是宝，最近我们还和外地的食品加工厂合作推出了油炸桑叶，口感酥脆，很适合作为休闲食品。”徐涛介绍。

引优种提品质，鲜果引客入村来

走进丁家边村，黑化道路纵横交织，一幅幅融合桑葚产业元素的精致壁画沿着白墙向道路尽头延伸。“以前路比较窄，现在‘白改黑’，修得宽，停车方便。而且村里几个水塘整治后，老百姓都能下塘淘米洗菜了。”村民周六娣说，经常能看到挂着外地车牌的轿车到村里采桑葚。

既然桑葚不易运输，那么就请消费者到现场来。丁家边村重点对以凌家庄自然村为主的桑葚核心区域周边村庄进行系统规划，先后完成了凌家庄、西花沟等村近3.5公里沥青路面“白改黑”，并铺设维修总计4.5公里水泥路，打通了4处断头路。“环境要好，桑葚口感更要好，这样才能吸引游客。”徐涛告诉记者，合作社与中国农业科学院蚕业研究所等高校院所合作，试验种植“果桑1号”“无籽大十”“香金葚”等15种优质品种，从中筛选出适合本地气候、产量高、品质优、市场反应好的品种，让桑葚不再局限于酿酒原料，而是成为标准化种植的应时鲜果。

2025年，丁家边村累计收购桑葚1000余吨，为农户创收470余万元，带动周边桑树种植面积扩展至5000余亩。

标准化促转型，桑田迈向现代化

在丁家边村西花沟桑果种植基地，连片的桑树大棚中，有一片露天种植的桑树，一排排T形钢架，将这片8亩地的桑树整齐划分开来，留出行人以及机械活动空间。桑树沿着T形钢架以及钢架上的钢丝绳生长，紫红色的桑果弯腰或抬手就能采摘。

“这是我们在镇江市农科院生态农业研究室主任毛妮妮团队指导下，今年新探索的桑果架式栽培和避雨设施相结合的新模式。”徐涛指着钢架顶部说，一旦下雨，遮雨棚可以沿着顶部的钢丝绳自动覆盖桑树，而沿着钢架和钢丝绳生长的桑树外形整齐，也便于小型机械进行作业。

标准化种植，是丁家边村桑产业必须闯过的关口。徐涛介绍，虽然村里也涌现出任潘、张单单等一批年轻的“新农人”，但和目前的种植规模相比，回村创业的年轻人还不足以接过父辈的接力棒。“发展标准化种植，既契合发展新质生产力的大趋势，也能实现更少的人力管理更多的桑田。”从试验结果来看，这一套种植体系已经基本成熟，接下来将向全村进行推广。