盱眙：产业链上抓“产改”，小龙虾“链”出百亿产业

深秋的盱眙淮河之畔，千亩稻虾共生基地里稻浪翻滚；12公里外的龙虾超级工厂内，从源头捕捞上来的小龙虾经严格筛选进入自动化生产线，清洗设备高效洗净泥沙，智能分拣机按大小精准分类，烹饪环节以麻辣、十三香、蒜蓉等不同风味标准化烹制，急速冷冻锁鲜后通过冷链物流发往全国，让你随时剥开虾壳，蘸汁入口，瞬间点燃味蕾、欲罢不能；夜幕降临，尅街美食城的龙虾餐饮店座无虚席，空气中弥漫着浓郁的鲜香——这幅“种养旺、加工忙、消费火”的图景，正是盱眙以产业改革为抓手，推动小龙虾从“盘中餐”变身“黄金产业”的生动写照。

坚持党建引领 助推产业发展

“以前养虾靠经验，现在有党员技术员上门指导，‘早稻早虾’模式让我每亩多赚两千块！”淮河镇养殖户李建国的话语，道出了当地产业链党建的实效。盱眙创新构建“龙虾产业链”党委，党员专家挂靠龙虾产业链党委，担任特色产业发展顾问。党员骨干带头建立12个产业示范基地、26家项目研发平台、900多个直播带货窗口。依托龙虾创业学院等平台、红胖胖集团公司等龙头企业，开展育种、养殖、电商等技能培训超200期，受益人数达1.98万人，300多名龙虾产业链工人破“土”成才，成为“田秀才”和“土专家”。党建引领下，於氏龙虾等龙头企业不断壮大，形成“龙头带基地、基地联农户”的发展格局，让小农户深度嵌入大产业链。

坚持产改赋能 引领产业创新

发挥先进模范的示范引领和骨干带头作用，用劳模精神、劳动精神、工匠精神激励和鼓舞职工，选树省劳模王朝文为代表的龙虾产业省市劳模7人，“江苏工匠”1人，积极搭建创新平台，申报劳模（职工）创新工作室，为龙虾产业链上的技术攻关、技艺传承和人才培养提供了坚实支撑。

技能竞赛激发产业工人热情和创新精神，截至目前，全县累计举办18届“盱眙龙虾烹饪大赛”，1万多名厨师参赛，评选“中国盱眙龙虾烹饪大师”金奖180人、银奖270人、铜奖360人。创出30多种盱眙龙虾口味，全面打响盱眙龙虾“知名度”。县龙虾产业链党委联合技师学院，举办龙虾直播带货技能大赛，评选“金牌带货主播”21人，2025年快手618购物节中，盱眙龙虾成交额超1000万元，位居小龙虾单品榜首。通过组织开展劳动和技能竞赛，充分激发龙虾产业链上各环节工人的创新创造活力。

坚持文旅融合 激发产业活力

通过龙虾主题酒店、龙虾公园、尅街等特色场景，形成“餐饮+文旅+夜经济”的消费闭环，今夏以来，跟着“苏超”去旅行渐成潮流，盱眙县将“苏超”与龙虾产业深度融合，持有“苏超”比赛门票的球迷，可凭票根享受龙虾宴门票七折优惠，并且可以免费游玩盱眙诸多A级景区，带动了赛事周边消费，也延长了游客在盱眙的停留时间，刺激了住宿、交通等更多领域的夜间经济。6月12日至14日盱眙龙虾节期间，欢乐龙虾宴消耗约103吨龙虾，抖音生活服务数据显示，2025年夏季，盱眙龙虾订单量环比增长55倍，销售额同比增长55%。

龙虾作为盱眙特色产业和支柱产业，已经形成了集科研、种养、加工、餐饮、电商等于一体的完整产业链，从业人员达20余万人。下一步盱眙县将持续深化良种培育、精深加工、文旅融合等领域改革，力争2025年全产业链总产值突破400亿元，让小龙虾真正成为乡村振兴的“富民虾”、县域经济的“支柱虾”。 曹语彤 严慧慧