□ 本报记者 丁蔚文
烈日下，虾蟹养殖户挥汗如雨，水产专家在塘口现场指导。今年高温季，虾蟹鱼生长情况如何？卖得怎样？
7月12日，在宜兴市和桥镇，4个百亩鱼塘一字排开，起网的渔工在阳光下晒得黝黑。“我们高温天一直在卖鱼，”犇鑫合作社养殖户袁犇说，“今年小小发了一点财。”合作社总共6000多亩鱼塘，袁犇告诉记者，今天天热，起鱼量少，共3万多斤，主要是鳊鱼，1万多斤销往南京、常州、上海，2万多斤销往钓鱼塘。
“前段时间价格涨得很高，有一两个月，鲫鱼、花鲢、白鲢价格都比去年同期高。”袁犇介绍，最近十来天很热，价格又掉了一点，目前鳊鱼塘口价11元一斤。
袁犇的合作社每天销售量在5万斤左右，冬天需要3辆车，现在天热要充氧，鲜鱼不耐运输，要用到15辆车。每天早上5点到下午5点半出鱼结束，早市少数送到常州凌家塘批发市场，其他销往杭州、上海、合肥、南京、无锡、苏州。比起去年最低8元一斤的塘口价，袁犇等养鱼户今年乐得合不拢嘴。
“高温对螃蟹影响比较大，对我们传统的稻虾轮作影响不大，但是对于虾蟹混养的塘口，螃蟹、小龙虾都受到一定影响，目前江苏传统的小龙虾基本下市了，存塘的多为精品小龙虾。”在江苏省淡水水产研究所浦口基地，江苏省虾类新品种选育协作攻关组首席专家许志强介绍，小龙虾“聪明”，在温度高到一定程度时就会打洞，然后进入繁殖期，长不大了，“所以说热死小龙虾也不容易，但一打洞，捕捞难度就大了。”许志强建议，虾蟹混养的塘口，要尽量减少损失。生产上一方面精细化管理，比如说把水调好，把水草维护好，另外，温度高的时候，调高养殖塘口水位，水深了，小龙虾就生活得比较舒服了。稻虾共作的稻田小龙虾长不好，主要原因就是稻田无法把水位打得像传统池塘一样很高。“养殖户也十八般武艺，各种手段全用上应对极端天气。”许志强介绍，去年高温，江苏好多塘口螃蟹亏损比较大，今年不少养殖户转型了，调整养殖模式或者改养其他品种。此外，不少养殖户加快了池塘改造，比如平底塘加环沟，让养殖池塘水更深一点；之前种伊乐藻这种水草，到夏天顶不住，今年开始改种。记者看到，浦口基地原先种植的伊乐藻，已全部改种为轮叶黑藻、苦草等耐高温水草。
“今天天气不错，前一阵子三十八九度，持续了六七天，上周又降下来了。到目前为止，苏北苏南螃蟹生长正常，虾也还可以。但进入高温期，伊乐藻有一部分开始死亡，有一部分活力不足，当天就要捞出来，再种耐高温的轮叶黑藻。”江苏省淡水水产研究所、江苏现代农业（河蟹）产业技术体系岗位专家葛家春说，部分青苔太多太厚，也要适当打捞出来，防止塘下见不到光的青苔腐烂，导致虾蟹缺氧而死亡。
几天前，在昆山淀山湖镇，虾蟹混养达200亩的养殖大户邹建星的塘口，葛家春发现了一部分不太好的水草，“拔掉一点，补种了轮叶黑藻。再把别的塘比较肥的水打进去，把这个塘的‘瘦水’再打到别的肥水塘里去，这样做一个循环，虽然花点电费，相当于用生态的模式，就解决了问题”。宿迁市皂河镇养殖户近日也遇到了困难，向葛家春寻求帮助，根据照片，葛家春初步判断，水草出了问题，如果青苔腐烂，水草伊乐藻腐烂，水质恶化的池塘要赶紧换水，高温尤其需要多增氧、勤换水、大换水，投饵最好改到早上，早上是一天中水温最低的。如果有增氧机，早上时水温又低，那么螃蟹摄食的意愿会更强，食欲也会更好。
“除了氨氮溶氨等水质检测，要经常检查水质底部硫化物，水草、青苔腐烂会产生硫化物，就要及时打捞，勤换水、曝气增氧，把水草调好。”基层一线养殖户需求不断，7月14日，葛家春又将赶赴皂河镇蟹塘。