在江苏白酒产业的版图上，江苏全德酒业股份有限公司（以下简称“全德酒业”）是一颗冉冉升起的新星。自2010年成立以来，这家脱胎于百年双沟酿酒工艺的中型酒企，以“全德”品牌为旗帜，在传承与创新的交响中谱写出高质量发展的华章。
十年间，企业年产能突破5000吨，市场覆盖华东、华北等20余个省市。企业先后获得“中国明星企业”“中国名牌产品”“江苏省先进企业”“国家二级计量合格单位”“江苏省全面质量管理奖”等荣誉，并通过“ISO22000食品安全管理体系与ISO9001质量管理体系认证”，连续三年被授予“中国白酒工业百强企业”，在行业内树立了良好的口碑和形象，更以“老字号复兴+现代创新”的双轮驱动模式，成为苏酒阵营中特色鲜明的生力军。
百年工艺，匠心淬炼
百年酿酒底蕴奠定品质根基。全德酒业的前身可追溯至1732年（清雍正十年）创立的全德槽坊，距今已有近300年的历史。全德槽坊改小曲为大曲作发酵剂，使用五甑酿造法，所产曲酒曾有“名驰冀北三千里，味占江南第一家”之誉。据《泗洪县志》记载，1910年全德槽坊酿造的白酒参加南洋劝业会，以浓香独特的典型风格被评为名酒第一，荣获金质奖牌，全德大曲自此声名远播。
全德酒业坚守双沟镇生态酿酒环境，精选淮河流域优质高粱、小麦、豌豆为原料，沿用国家级非遗“老五甑”酿造工艺，历经90天固态发酵、750天陶坛陈藏，每一滴酒都浸润着时间的力量。
智能化改造赋能传统工艺。在保留手工制曲、泥池发酵等核心技艺的同时，企业投入3000万元建成智能化酿造车间，通过物联网技术实现温度、湿度、酸度的精准调控。2020年投产的自动化灌装线，将产品合格率提升至99.97%，传统工艺与现代科技的融合，让“老味道”焕发“新精度”。
德润人心，文化铸魂
明朝洪武十八年（公元1385年），皇太子朱标在双沟镇朱家祠堂内设酒坊，赐名“全德槽坊”，并题对联“全是仁风通四海，德成景慧炳千秋”，“全德”文化既是对“酒德文化”的致敬，也暗含“全心全德酿好酒”的承诺，自此成为企业不可磨灭的印记，广施“仁风”的精神代代传承。厂区内“全德亭”“涌源亭”等文化景观，与每月开展的“工匠精神大讲堂”相呼应，将“酿诚实酒、做厚道人”的价值观融入血脉。
社会责任彰显企业担当。连续8年开展“全德助学计划”，资助贫困学子超200人；疫情期间向抗疫一线捐赠价值150万元物资；建立“高粱种植帮扶基地”，带动2000余农户增收……全德酒业用行动诠释“取之于社会，回馈于社会”的经营哲学。
创新驱动，智领未来
产品创新打开新赛道。随着现代市场多元化的需求，全德酒业与时俱进，先后延伸出芝麻香型、酱香型、配制酒多种香型酒品，以及根据自身的酿造环境结合传统酿造工艺独创的淮香型白酒。针对年轻消费群体推出的“全德小酿”系列，创新采用花果复合发酵技术，斩获2023年比利时国际烈酒大赛金奖；与江南大学合作的“功能性白酒”研发项目，已申请专利5项，开辟健康饮酒新蓝海。
渠道拓展取得新进展。企业既深耕传统线下渠道，提升终端覆盖率；同步积极布局线上销售，通过电商平台和直播带货等新兴渠道触达更多消费者。这种线上线下融合的渠道策略，为全德酒业的全国化布局提供了有力支撑。
营销创新激活品牌势能。打造“全德酒文化博览馆”，年接待游客超5万人次；抖音直播间“老厂长说酒”栏目单场点赞破百万；与南京博物院联名的“明韵”文创酒，成为文化IP跨界典范。2023年企业电商销售额同比增长240%，数字化转型成效显著。
从老字号工坊到智能工厂，从品质坚守到文化输出，全德酒业用十年时间完成了从“酿酒企业”到“文化企业”的跃迁。站在新起点上，这家企业正以工艺为笔、文化为墨、创新为纸，书写中国白酒产业高质量发展的“全德答卷”。
朱劲松 陈珍珍