□ 本报记者 颜 颖
茶垄蜿蜒接碧霄，采茶人在彩云腰。清明谷雨间，江苏茶乡迎来一年中最繁忙的时节。漫步各处茶园，茶田里采茶工指尖翻飞，茶厂里老师傅杀青揉捻，处处弥漫着悠然茶香。
随着茶产业与文化旅游的深度融合，传统茶园正变身“网红打卡地”。与此同时，科技元素深度加持，让茶产业链不断延伸，为乡村振兴注入新兴动能。正是谷雨时节，记者随游人走访一线茶田，探访“一片叶子”如何撬动多元经济。
茶旅融合，解锁“新玩法”
“我们要采‘一芽一叶’。瞄准茶树顶端，这样一捏一提，再放入竹篓，不能掐断茶梗，否则炒茶时会出现黑色断面……”4月17日下午，在宜兴市太华镇乾元村的千亩生态茶园里，一群身着蓝印花布的游客正挎着竹篓，跟随茶农学习春茶采摘技巧。“孩子第一次知道茶杯里的茶叶是这样来的，待会儿还能亲手炒制，特别有意义。”来自江阴的游客李映然说。
不远处的乾红茶文化馆旁，茶艺师张夏正带领游客品茶。她缓缓打开红茶供游客闻香，接着将其放入紫砂壶中注入开水，再将茶汤倒入两只精致的小瓷杯中。“这是今春头茬红茶，都是嫩嫩的芽头，约5万次采摘才有这样1斤。水是村里的山泉水，烧开后晾至85摄氏度到90摄氏度。看这汤色清亮犹如琥珀，茶毫竖直，茶汤入口迅速漫出清香。”张夏告诉记者，茶场推出的“一日茶农”体验项目，包含采茶、摊青、手工炒制、品茶等全流程，游客可将自制的茶叶带走，今春已接待200多位游客，其中不乏朋友、亲子家庭。
在茶田玩耍，早已不是只能休闲观光，各种沉浸式体验项目轮番上场。溧阳市天目湖玉枝特种茶果园艺场，长桌上摆放着雅致的青绿桌布，力图复刻宋代点茶的雅趣。茶艺师以茶筅击拂茶汤，沫白如雪，游客们纷纷拍照记录这一古法技艺。常州市金坛区茅山茶海则瞄准了年轻人的“舌尖经济”：在抹茶工坊里，游客可以走近小磨参与抹茶研磨、筛粉，并DIY抹茶蛋糕，品尝一只抹茶冰淇淋。“许多游客反映头一次看到抹茶制作，很新奇，往往还会问很多小问题。”茅山茶海管理方江苏鑫品茶业有限公司副总经理尹娟笑着说。
位于南京市浦口区汤泉街道泉东村的余冲茶场，拥有200余亩龙井43、龙井长叶等优良茶树品种，打造了“浦泉青峰”“汤泉红”两个品牌。2017年，茶场负责人郑加好在茶田边开起农家乐，之后又创办田间学校开展农耕文化教学活动，还推出亲子研学项目。“去年共接待100多位师生前来研学采茶，今年预计接待200多位师生，希望他们通过体验传统手工采茶炒茶的过程，了解到历史悠久的茶文化。”郑加好说。
科技赋能，激活“新茶潮”
走进茶田，除了各式各样的休闲体验让人轻松下来，越来越多的科技元素也让人兴趣满满。
在宜兴乾红茶文化馆，一款小小的茶叶含片引得许多游客品尝。“有的人有喝茶习惯，但是因为开车或其他原因不便喝茶，就可以吃一个这样的含片。我们依据绿茶、红茶、白茶等不同茶类做了不同口味。”茶文化馆负责人胡程说，茶叶中的茶多酚有抗氧化功效，茶场还特别与科研机构合作研发了与茶有关的面膜、护手霜、牙膏、眼罩等多款生活用品，游客在体验后往往直接扫码下单。此外，茶场还挖掘附近的特色农副产品进行加工，比如基于乌米就推出黑金锅巴、乌米粽子、乌米月饼，均广受好评。其中，黑金锅巴是在电商平台曾一分钟创造10万单的爆品。
在江苏省白茶地方标准的制作者——天目湖玉枝特种茶果园艺场，负责人濮爱玉不紧不慢地向客人介绍今春新上的白茶，冲泡后栗香馥郁，汤色鹅黄明亮，滋味鲜醇爽口。客人品尝后纷纷问起炒茶诀窍，他解释，杯中茶叶全部由机器炒制。
走进茶场高品质白茶制作智能车间，大屏上，茶田种植过程的虫情、土壤墒情、水肥情况等一目了然，制作过程的杀青、风选回潮、理条、烘干等流程均实现精准管控。“2022年，我们和浙江工业大学、浙江上洋机械股份有限公司共同开发了这套系统。”濮爱玉介绍，这条茶叶生产线目前处于国内行业领先地位，能通过大数据分析，核算出每个生产流程中所需的温度、湿度、时间，生产出的白茶具有稳定的最佳口感和营养价值。
濮爱玉表示，引进机械种茶炒茶，并不是要挤占原有茶农的生存空间，而是让大家共同生产更优质、标准的茶。作为当地茶叶龙头企业，玉枝茶场依托自有700亩核心茶场，积极发动周边群众一起高标准种茶，共辐射3000余亩茶田。在此过程中，玉枝茶场从茶苗栽种、茶园建设到茶园管护，向所有茶农免费传授经验技术，并统一施肥、采收，抱团角逐市场。
增强要素，产业“辟蹊径”
尽管茶文旅融合欣欣向荣，但许多从业者仍表示产业升级大有空间。
“这是2023年我们和宜兴本土新式茶饮‘乳果说’合作打造的联名款，上市第一天就爆火，供不应求。”乾元茶场二代茶人、江苏乾元茶业有限公司副总经理李镒嘉展示照片，画面中，红色茶杯顶端放了一只小小的紫砂壶，精巧可爱。她告诉记者，茶产业需要面向更年轻的市场，团队想过很多方式“把茶杯递给年轻人”，实践来看，联名新式茶饮是个路径，茶旅也是一种可持续发展的方式。通过亲子家庭共同采、制、饮和品茶的体验，在接触大自然中培养消费习惯，有利于让茶文化更快抵达消费者的内心。“现在我们又做了一个联名款，造型已经出来了。”
由于茶文旅融合发展的助力，乾红茶场所在的乾元村近些年的乡村旅游产业也发展得有声有色。“茶文旅融合要做好，首先要茶品质好，还要品牌经营好。”乾元村党总支书记宗汉平介绍，全村茶叶生产和销售全部实行“企业+基地+农户”经营模式，龙头企业提供技术服务和指导，不断提高茶叶品质和茶农收入。与此同时，村子联动一线天等景观，黄桃、杨梅等特色果园，开设乡遇乾元、乾元谷、乾红茶舍等高档民宿，满足游客休闲度假需求。去年，全村接待游客超30万人次，旅游综合收入达9500余万元，且带动村民就业100余人。“现在的短板就是旅游运营管理人才还相对缺乏，我们正加紧招聘，并对年轻人进行培训。”
“体育正受到越来越多人喜爱，茶文旅融合项目中还可以嵌入更多体育赛事元素。”中旅总社（江苏）国际旅行社有限公司负责人崔健在考察多地茶田后告诉记者，她曾经接待过一位客户，接触过马拉松后便一发不可收，并且很享受在旅游目的地比赛。“如果能把更多体育赛事介入茶园或者乡村，或者增设一些体育设施，能为游客提供更多体验。”
江苏省茶叶协会副会长、江苏鑫品茶业有限公司董事长尹福生则认为，茶产业发展需长期文化渗透：“从采茶、制茶到品茶，通过全链条体验让大众尤其是青少年爱上茶文化，产业才能真正实现可持续繁荣。”