舌尖上的建湖高中：用味蕾呵护温暖与成长

近年来，江苏省建湖高级中学（以下简称“建湖高中”）以创建高品质“温馨食堂”为抓手，致力于提升食堂人文服务水平，赋予学生更多参与和选择的机会。学校通过突出食品的安全、营养与美味，努力让每一名学生都能享受到适合自己的可口饭菜。这一举措赢得了学生、家长和社会的广泛认可，学校先后获得江苏省“餐饮质量安全示范单位”、盐城市“营养餐厅（学校）”、盐城市“中小学、幼儿园透明食堂”等称号。

营养赋能：筑牢学生成长根基

营养均衡是健康饮食的核心，是建湖高中食堂工作的重中之重。高中生正处于生长发育的关键时期，饮食营养均衡是他们健康成长的重要保障。为此，学校从学生成长的角度出发，聘请专业营养师精心规划，合理配置食品的热量、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养成分。食堂菜肴不仅注重色香味俱全，更强调荤素搭配的科学性。每天，食堂还贴心地提供餐后水果服务，确保学生在饮食上获得全面的营养补充。

在食材采购方面，学校建立了统一的采购机制，严格规定原材料的品质等级，并实行统一配送。值得一提的是，青菜、芹菜、菠菜、青蒜等无公害蔬菜均来源于学校劳动教育实践基地。学生们亲自参与蔬菜播种、浇水、施肥和采摘的全过程，不仅为食堂提供了健康、放心的食材，也让他们提升了劳动技能，收获成就感和自豪感。

多元选择：满足味蕾多样需求

如今的高中生大多出生于2008年前后，他们成长于物质丰富的时代，对食物的口味要求较高，单一的、统一的菜谱安排难以满足他们的饮食需求。建湖高中食堂定期组织厨师培训，提升烹饪水平，确保菜品的口感和品质。同时，食堂根据季节变化和学生口味调整菜品结构，定期更新菜谱，引入新菜品，保持菜品的新鲜感。

为了充分了解师生的需求，学校每月召开一次学生、家长、教师代表会议，并在食堂门口设置了“‘食’话实说，‘味’你而变”菜品满意度测评征集展板。通过这些方式，食堂能够及时了解师生的反馈，更换不受欢迎的菜品。如今，食堂每天中午和晚上都能为学生提供15种左右的菜肴选择，同时还供应面条、云吞、鸡蛋饼、手抓饼等地方特色小吃，满足不同学生的口味需求。

个性服务：打造贴心就餐体验

建湖高中搬迁至新校区后，距离主城区较远，因此中午和晚上选择在学校食堂就餐的学生人数较多。为了满足学生的需求，学校秉承“人文”服务理念，对食堂进行了改造升级，提供了多样化的就餐选择和个性化服务。

目前，食堂在学校思文楼一楼提供点餐服务，二楼提供套餐服务，学生可以根据自身需求自主选择。此外，学校还在思文楼三楼特色餐厅和一楼阅读餐厅提供特色订餐服务，学生单独或多人拼桌，可以提前一天预约自己喜欢的菜肴，食堂工作人员提前准备好。这样多样化的就餐选择，不仅满足了学生的个性化需求，也提升了他们的就餐体验。

文化传承：培养良好饮食习惯

“一粥一饭，当思来之不易；半丝半缕，恒念物力维艰。”食堂不仅是师生就餐的地方，同时也是培养良好饮食习惯、传播饮食文化的重要场所。建湖高中通过丰富多彩的活动，让学生走进食堂，感受饮食文化的魅力。学校定期举办“美食文化节”，提高学生对饮食文化的认知和兴趣，促进健康饮食习惯的养成。学校还组织食堂文化设计大赛，营造良好的就餐氛围，提升学生对学校的归属感和认同感。同时，引入学生志愿者参与食堂服务，让学生在服务中体验劳动的意义，培养他们的服务理念和责任意识。

正如一名毕业生在写给母校的信中所言：“高中那1000多个日夜的奋笔疾书已经渐行渐远，但舌尖上的记忆早已镌刻在我的心里。建湖高中全体师生的那份爱，将在我的生命里继续蔓延……”建湖高中用美食温暖了学生的胃，更温暖了他们的心。

李文标 徐春宏