旧味“新”韵，探寻徐州美食的文化密钥

在徐州这座弥漫着浓郁烟火气的城市，美食领域的 “苏” 字号品牌宛如熠熠生辉的星辰，照亮了城市的街巷，慰藉着人们的味蕾。它们深深扎根于徐州深厚的饮食文化土壤，以创新为翼，凭借着精益求精的态度，在美食的江湖中独树一帜，成为徐州对外展示独特魅力的诱人名片。从传统风味到创新品牌，这些徐州美食，一端连接着徐州源远流长的饮食传统，一端伸向充满无限可能的创新未来，等待着人们去细细品味、深度探寻。

两来风：

百年辣汤，香韵流转

1912年，两来风在徐州美食界华丽登场，“四方宾客至，两面春风来”，这充满热忱与诗意的店名，仿佛从一开始就注定了它的不凡。其招牌辣汤，堪称徐州美食的经典之作，传承彭祖雉羹的纯手工技艺，精选鳝鱼、猪圆骨、老母鸡等上乘食材，再加入十余味滋补中草药，经小火慢熬，让食材与药材的精华完美交融。熬制出的辣汤，鲜辣却不呛人，浓郁而爽口，每一口都饱含着醇厚的味道。搭配店内的牛肉锅贴、包子等特色煎点，酥脆的外皮、鲜嫩的馅料与香辣的汤汁相互映衬，成为徐州人餐桌上雷打不动的经典组合。

时光流转，两来风在坚守传统工艺的同时，也积极拥抱时代。为满足食客多样化的口味需求，推出海鲜辣汤、蔬菜辣汤等创新口味；精心升级店面环境，巧妙融入徐州文化元素，让食客在品尝美食的同时，能深切感受到徐州的文化魅力。线上线下同步发力，让这份传承百年的美味跨越地域限制，走进更多人的生活。

马市街食饣它汤：

地道风味，温暖如初

马市街食饣它汤，同样有着深厚的历史底蕴。食饣它汤作为徐州特有的传统美食，相传起源于彭祖时期，承载着千年的饮食智慧。马市街食饣它汤店始终坚持选用新鲜的羊肉、母鸡肉，搭配多种精心挑选的香料，经过数小时的精心炖煮。炖煮过程中，师傅们严格把控火候与时间，让汤汁变得浓稠，香气四溢。

这碗食饣它汤口感醇厚，营养丰富，既能驱散寒意，又能为忙碌的人们提供满满的饱腹感。每天清晨，店门口便排起长队，食客们满怀期待，只为品尝这一口原汁原味的食饣它汤，感受那份传承百年的温暖与满足。在岁月的长河中，马市街食饣它汤始终遵循传统配方和制作工艺，从食材的精挑细选，到烹饪过程中的每一个环节，都严格把关，只为将这份地道的徐州风味完整地呈现给每一位食客。

云龙让茶：

一盏汉风茶韵，半卷彭城风华

在徐州这座“两汉文化发源地”，一杯茶饮正以千年文脉为墨，以城市风物为笔，书写着“苏”字号品牌的独特篇章——它，就是云龙让茶。云龙让茶之名，取自“云龙山湖”的灵秀与“三让徐州”的典故。品牌以汉唐煮茶工艺为基底，融入现代鲜奶茶技艺，将《车马出行图》镌刻于杯身，让《大风歌》的诗意流淌于舌尖。每一款茶饮皆是一首凝固的诗：桂枝秋、暮山紫、篱下乌龙……这些浸润着楚风汉韵的名字，是茶饮，更是徐州五千年文明史的轻盈注脚。

作为首个使用徐州特产制茶的文化品牌，云龙让茶不仅是一间茶铺，更是一座流动的城市文化馆。它用“与汉书”系列传递浩荡文脉，借“徐州文脉 浩漢彭派”的书法题字彰显帝王豪情。当游客执杯打卡“特种兵之旅”，当年轻人以茶会友品味汉风，这盏茶早已超越饮品的范畴，成为当代人触摸历史、感知徐州的诗意纽带。

蜜城之恋：

一杯烟火甜暖，满城青春记忆

2014年，蜜城之恋以“冰激凌与茶饮交融”的创新理念扎根徐州，用天然特等茶叶、应季鲜果与醇厚乳香，编织出人均10元的“甜蜜经济学”。十年深耕，2382家门店如星子般点亮14个省份，2023年销售额破亿的成绩单，印证了“平价不平凡”的品牌哲学。从学生手中的课后奖励，到白领案头的治愈良方，这杯茶饮始终是城市生活最温暖的注脚。

作为从徐州走向全国的“苏”字号代表，蜜城之恋始终以本土为根。它用银杏季特饮对话云龙山秋色，借汉文化联名包装致敬两汉遗风；门店里飘散的不仅是茶香，更是徐州“兼收并蓄”的城市气质。当2382盏蜜城招牌在异乡亮起，映照的是彭城商业基因的蓬勃生命力——既有大开大合的开拓豪情，亦有细水长流的人间温情。从街角小店到行业标杆，蜜城之恋以甜蜜为语言，书写着新时代“苏商精神”：既有十元价签里的民生情怀，也有亿元销售额背后的创新魄力。这杯诞生于徐州的国民饮品，正以青春之名，让“苏”字号品牌甜暖中国。

徐州的“苏”字号美食品牌，犹如一部生动鲜活的美食文化史诗。从传统美食两来风、马市街食  汤在岁月长河中坚守初心，将古老技艺与独特风味代代相传，奠定深厚根基；到云龙让茶巧妙融合传统文化与现代茶饮工艺，开辟茶饮新路径；再到蜜城之恋精准定位年轻市场，以创新理念和运营模式引领美食新潮流。层层递进、一以贯之，不断拓展徐州美食的边界和内涵。相信未来会有更多元、更具创意的“苏”字号美食品牌在徐州这片沃土上茁壮成长，传承徐州美食的文化基因，打造属于徐州的“苏”字号名片。        徐服宣