东南大学附属中大医院临床营养科主任金晖为考生们送上一份备考“饮食锦囊”。
保持日常饮食习惯
高考期间建议保持日常饮食习惯，不要为了临时补充营养、增强精力而刻意改变，变着花样给孩子补。准备高考饮食最重要的原则是保证食物的安全卫生，食材新鲜。别为了提高孩子的食欲，盲目购买一些新奇食材。食用平时不常吃的食材，特别是一些海产品，可能引起过敏；而一些提神补脑的食物在短时间内的效果是很有限的，它们的成分也不确定，安全性也得不到很好的保证。
饮食清淡、易消化为宜
高考期间，建议以清淡易消化的饮食方式为宜。在食材的选择上，避免油腻的大鱼大肉如烤鸭、蹄髈、红烧肉等。烹饪用油要适量，方法上避免煎炸烧烤，以清炒、炖、蒸为主，增加各种绿叶蔬菜和豆制品。专家建议每天都摄入一些优质蛋白，比如鸡蛋、鱼虾、瘦肉、豆制品、奶类等。尽量少吃不易消化或产气较多的食物，如黄豆。每天摄入的总能量最好略少于日常水平，控制在七八分饱为宜。
多吃含有矿物质的食物
考试期间，可以选择多吃一些含有钙、镁、钾等矿物质的食物，减少钠的摄入，有利于稳定情绪。专家建议，多吃一些新鲜的蔬菜、水果，尤其是含有丰富的镁的深绿色叶菜、含有钙的酸奶等等，有利于保持情绪平和。同时，尽量少吃各种甜食和含香精色素的加工食品。
减少生冷食物的摄入
夏天天气热，很多孩子喜食冷饮，高考期间不能为了满足孩子的喜好，纵容他们吃过多冷饮、冰饮料、冰西瓜等生冷食物，以免肠胃受到刺激引发胃肠道疾病。另外，外购的熟食和即食食品建议选择有资质的厂家，注意查看保质期和储存条件，打开后尽量一次性吃完。