省农科院新装备和技术使芦笋保鲜期延长2—3倍

本报讯 （记者 张宣） 芦笋营养价值高、口感脆爽，一向是消费者青睐的家常美食。但芦笋保鲜期短，采摘后的保存方法一直是生产上的大难题。近日，记者从江苏省农业科学院亚夫科技服务项目“涟水县芦笋产业链关键技术示范与推广”核心示范基地了解到，科技服务团队自主研发了喷雾抑菌型压差预冷机、自发气调保鲜包装等装备和技术，将芦笋采后保鲜期从原来的5—7天延长到15天左右，降低田头损耗10%—20%。

江苏省农科院装备所副所长李鹏霞研究员介绍，亚夫科技服务团队通过调研发现，涟水当地大部分芦笋种植户缺乏预冷相关的技术和装备，采摘芦笋后直接销售，价格只能随行就市。而一些芦笋种植基地也只是通过普通冷库来保存芦笋，存在预冷速度慢、失水严重等问题，最终会影响销售品质和价格。

压差预冷运行简单、预冷速度快、适用范围广，特别适合我省蔬菜小规模、多品种的生产现状和高品质大流通的发展需求。江苏省农科院周宏胜副研究员介绍，“喷雾抑菌型压差预冷机在传统的压差预冷机的基础上，添加了微酸性电解水喷雾杀菌系统，解决了常规预冷中存在的失水严重和预冷速度慢、病害难控制的问题。”新装备一次可预冷处理1吨芦笋，预冷速度比以往快四分之三。同时，团队将以往当地采用的普通塑料袋升级为具有抑菌功能的自发气调包装，有效延缓了芦笋采后黄化和腐烂情况的发生。

“这两年，我们用了亚夫科技服务团队提供的装备和技术后，出库的芦笋依然能像刚从田里采摘的那样新鲜，芦笋品质好所以销路好，去年市场行情好，批发价格卖到16—20元/公斤，亩效益增加2000元以上，还带动了周边村民的就业。”涟水县红窑镇芦笋基地负责人郑万春说。