□ 王丽华
3月29日，南京浦口张圩社区1500亩的油菜花海遍地金黄，吸引不少游客专程前来打卡观赏。春季“赏花经济”正受热捧，这里的油菜却不只是赏花这么简单。
“别只看花啊，油菜也香着呢！”当日在张圩社区举办的油菜多功能利用观摩与培训会上，张圩社区党总支书记刘明海展示他们的菜籽油、菜薹，并跟记者算了一笔账：“以前卖油菜籽，亩均效益只有1200元左右，但现在我们种菜油两用的油菜，新鲜菜薹卖给本地的单位食堂，菜籽榨油也销售出去，亩均效益翻了一倍多，而且每年一个月的花期还能带来40万元的门票收益！”
开花能观赏、做花蜜，菜薹能食用，结籽能榨油，榨完油的菜籽饼能做有机肥料……油菜是我国第一大油料作物，但像这样实现综合开发利用的并不多见。在南京，油菜绽放出多重经济和社会效益，成为众多农户青睐的“新宠”。
而在几年前，油菜的“待遇”却并非如此。彼时在南京，油菜生产由于生产风险大、人工成本高、效益低，农民种植油菜的意愿普遍不高。近年来，中央一号文件多次提到提升油料产能，南京推行稻油轮作，并通过延伸油菜产业链、综合开发利用，提高油菜利用价值。农业一产效益有限，要想提高生产效益，就必须发展二产、三产，延伸农业产业链。
油菜因栽培技术相对成熟、成本低、规模大、季节早、颜色艳等优势，已成为休闲观光旅游的重要作物，但其功能远不止于此。“油菜多功能开发利用是以油用为主体，拓展油菜多功能利用途径，包括油用、薹用、花用、肥用等。”江苏省农科院油菜创新团队研究员高建芹介绍，除了积极挖掘产业价值，省农科院还充分利用技术优势，研发含油量高、适合机械化作业、抗除草剂等特性的多个油菜新品种，推广应用轻简绿色高效的新技术，让农民打消人工成本高、风险大等顾虑，为农民实现节本增效，为产业长远发展提供科技支撑。
目前南京的油菜多功能开发利用走在全国前列。自发展多功能油菜产业链以来，南京油菜种植面积连年恢复性增长，近几年稳定在30万亩左右，产业链综合产值9.07亿元，同比增长32.4％。该市组建全省首个油菜产业联盟“南京多功能油菜产业联盟”，发布了全省首个油菜区域公用品牌“油悦金陵”，引进7D菜籽油加工产线2条，有效提升地产菜籽油压榨工艺水平。