□ 本报记者 徐瑞雅
“我是一名听障咖啡师，您有什么需求，可以指指菜单，也可以写下来……”咖啡师中，有这样一群特殊人士，他们用双手与人交流，也用双手冲泡咖啡，凭一技之长实现自我价值。
春节假期一过，位于张家港杨舍镇的聆听咖啡馆恢复正常营业。早上8点，咖啡馆主理人兼合伙人朱铭浩就会准时到店，打扫完卫生后，便到吧台打开机器，调制第一杯咖啡，味道对了，才会开门迎客。
客人进来后，他习惯性地微笑，并微微鞠躬。当顾客发现咖啡师是听障人士，拿到咖啡后，会弯弯拇指，用手语表示感谢。这时候，朱铭浩笑得像个孩子。“很开心，自己的工作得到了肯定。”朱铭浩用手机打字，跟记者交流。
朱铭浩今年23岁，张家港本地人，也是当地咖啡师中的一员。但与其他人不同，他是一名听障人士，听不见任何声音，也发不出任何声音。
早在杭州一所特殊教育学校读书时，朱铭浩就在咖啡店打过工，喜欢上了做咖啡。毕业后，当张家港市残联系统联系上他，介绍了主要面向残疾人的就业公益项目——聆听咖啡，朱铭浩很感兴趣，便加入进来。
经过近三年的培训，他的做咖啡技巧已经很成熟，不仅拿到了国家职业技能等级高级（三级）咖啡师证书，还参加了三届苏州市残疾人咖啡师技能大赛，皆获得前三名的好成绩，摘得了“苏州技术能手”称号。
作为朱铭浩的“陪跑”老师，方熳见证了他的成长蜕变。刚开始培训时，方熳只会一点简单的手语，两人如何沟通，成了一件难事。“前期主要靠写，我会把注意事项写在A4纸上，再递给他看。”
然而，做咖啡有很多步骤，其中一个步骤的手法不对，口感、味道就不好。比如，当方熳发现，朱铭浩的奶泡打得不对时，等她写好哪里不对、应该注意什么时，奶泡已经消失了。
如今，方熳也是咖啡馆的常客，经常帮着解决问题。“一是担心朱铭浩没有注意到线上订单，二是怕外卖小哥出现状况时朱铭浩无法沟通。”聆听咖啡馆去年11月营业后，有一次，外卖小哥取咖啡时少拿了一杯，方熳赶紧先给顾客打电话，说明情况，征得顾客同意后，再喊小哥回来取，问题这才解决。为此，她还建了微信工作群，有订单就会在群里提醒。
和朱铭浩一起经营聆听咖啡馆的，还有冯敏夕。她佩戴着助听器，可以跟顾客简单对话。毕业于南京艺术学院的冯敏夕，专业是设计，曾在设计公司上班。同样因为喜欢咖啡，她在朱铭浩之后加入聆听咖啡项目，如今也是国家职业技能等级高级（三级）咖啡师。这段时间，冯敏夕正在练习几款创意咖啡，如山楂冰美式、草莓拿铁、香蕉燕麦拿铁等，还在准备季节特调。
冯敏夕不仅做咖啡，还靠着设计专长，亲手制作各类海报，并给手提袋、杯托等配上可爱的图案和文字。“今年是龙年，我绘制了一些带有龙元素的图案，希望顾客喜欢。”
除了线上线下接单，空闲时，朱铭浩就会练习咖啡拉花技巧，将来好参加比赛。谈及今后的打算，朱铭浩打字告诉记者，“无声的世界可以更加专注，我最大的愿望就是把咖啡做好，努力拿到全国冠军乃至世界冠军。”
营业4个月，聆听咖啡馆已积累了一批忠实粉丝，市民嵇晓波就是其中一个。她还特地请当地书法家在福卡挂件上题了“聆听”二字，并专程送了过来。如今，这件作品就挂在吧台后面的墙壁上，红彤彤的，很是醒目喜庆。
张家港市残联劳动服务所所长陈晔介绍，聆听咖啡馆是张家港首家无声咖啡馆。近期，另外两家无声咖啡馆也将开门迎客。