源头守护“舌尖安全”

□ 本报记者 杨琦 张涛

1月23日下午，江苏君乐宝乳业有限公司生产车间，换上新春“限定外观”的盒装牛奶游走在流水线上，等待工人打包。春节前，该公司开足马力生产，以确保节日期间供应。每天，500多吨奶制品从这里发往淮海经济区各城市。

在君乐宝乳业，“用心做好品质”“消费者的健康和安全是我们的第一责任”等标语随处可见。“公司把品质放在首位，从源头上守护全产业链安全。”江苏君乐宝乳业有限公司总经理杨悦说。

优质的牛奶，来源于健康的奶牛。早上6点半，位于丰县顺河镇的君乐宝奶牛科技园养殖基地内，奶牛们已经吃上了营养师科学搭配的新鲜饲料。饲养员石彪早上来到牛舍的第一件事，就是把食槽内隔夜的饲料清理干净，“因为新鲜的饲料能让奶牛们更有食欲，提升它们的采食量。”为了保障奶牛“口粮”质量，君乐宝与当地8700名农户签订协议，种植青贮玉米，从选种到种植都有严格的技术要求。

6点50分左右，在工人的引导下，奶牛挨个走上挤奶转盘。“工人们先对奶牛乳头进行消毒，辨别前三把奶是否正常。确保无误后，正式进行挤奶。”养殖场负责人杨栋告诉记者，每头奶牛一天产奶4次，约产生40公斤牛奶。新鲜牛奶冷却到4℃以下，进行取样化验，合格后封签，无菌低温运输到工厂。“牛奶送到工厂，温度不能高于2℃，以保证牛奶新鲜、安全。”杨栋说。

牛奶进入工厂，还将经历一轮严格检测，才能进入无菌灌装车间，进行乳品加工。“加工完成后，我们对成品奶再次取样、检测、测评后，装车运往各地。”杨悦说，成品奶的运输也有着严格规范，比如司机要按照指定路线、约定时间将产品送达。

“我们在丰县养殖了约1万头奶牛，每天产奶量不足100吨，只能满足不到四分之一的生产需求。”杨悦告诉记者，工厂每天还需从山东、河南等地调配奶源。2022年11月，君乐宝投资10亿元，在丰县打造集生产示范、观光旅游、生态循环于一体的农业养殖及加工龙头示范项目。目前项目正在建设中，建成后将进一步扩大养殖规模，满足企业生产需求。

“省政府工作报告提到，要高水平建设农业强省，抓好重要农产品稳产保供工作。”杨悦说，作为农业产业化国家级重点龙头企业，君乐宝未来将继续把牢质量关，生产出让人民群众满意、放心的高品质乳业产品。