民以食为天、食以安为先。为推进省级食品安全示范城市创建工作，今年5月底，淮阴工学院的85名大学生来到淮安市淮阴区市场监督管理局，开展为期一个月的实习生活，为保障人民群众“舌尖上的安全”贡献青春力量。
规范菜市场，守护“烟火气”。“没想到这里的环境这么好，大大出乎我的意料。在这里买菜真的既放心又舒心。”实习生潘思延说。
农贸市场是最具“烟火气”的民生场所，也是展现市民幸福生活和城市文明程度的重要窗口。位于淮阴区主城区东侧的双和农贸市场宽敞干净、商铺规整，智能公示屏上，摊主信息、菜品信息、价格信息等，一应俱全。
2021年以来，以双和农贸市场为代表的城区市场悄悄上演着“变形记”，淮阴区先后投入近700万元对市场进行智慧化、规范化、人性化、特色化、便利化“五化”改造，改变了之前脏、乱、差的状况，成为了价格透明、信息透明、服务透明的规范菜市场，并成功入选市级文明典范市场。
提档小作坊，创成“名特优”。干净整洁的加工环境、分工合理的操作区域、着装规范的工人师傅……在跟随区市监局监管人员对小作坊检查过程中，小作坊的现实模样，让实习生吕娟连呼不可思议。“这里的加工环境、布局流程、人员管理等，真的无可挑剔。”
为推动美食文化，助推小作坊向特色化、优质化、文创化发展，淮阴区自2020年开始启动食品小作坊整治提优三年行动，稳步开展省级名特优食品小作坊培育工作。区市监局主动上门帮扶，形成了“以点带面”促进全区食品小作坊产业健康发展的良好格局，一大批名特优食品小作坊已成为淮阴美食的“金字招牌”。
“码上”餐饮店，护航舌间味。“不要小看这个码，顾客用微信一扫，就能知道这家饭店干不干净、卫不卫生、安不安全。”顶着烈日给辖区内餐饮店加贴二维码的实习生李奕晗介绍。
这个二维码是“码上食安”监管码。区市监局的工作人员通过登录省食品经营安全智慧监管系统，对餐饮店进行“互联网+”监管，经过认领、检查、录入，即可生成“码上食安”监管码，将监管码张贴在经营场所醒目位置，进店顾客只需打开手机轻轻地一扫，就能清楚地知道店家的证照信息、风险分级以及市场监管部门检查结果等动态信息。“码上食安”有效连接了监管端和消费端，实现了食品安全人人知晓、人人参与、人人管理的共治模式。
在“码上食安”智慧化监管的基础上，淮阴区市监局积极开展“食检食美”“你点我检”等互动项目，对群众关注度高的店铺进行随机检查和产品抽样，对餐饮店后厨卫生、原辅料采购与管理、加工制作过程、餐饮具卫生等多环节开展整治，成功打造出樱花路、曙光路等多条美食街区，全力护航群众“舌间味”。汤文娟 陈倩