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2026-10-07
星期三
当前报纸名称:新华日报

到淄博赶“烤”

日期:06-08
字号:大中小
版面:第12版:文艺周刊·新潮       上一篇    下一篇

有句歌词煽情:跟我走吧,天亮就出发。这日天光尚暗,我们迫不及待登上直奔淄博的旅游大巴。

驶上淄博市中心的一条大道,车水马龙,川流不息,道边泊车排成两条长龙阵。一路上,外地车牌举目皆是,南腔北调随耳可闻。不一会儿,一行五个银色大字“八大局烧烤”跃入眼帘。

所谓八大局,原是八家局级建制单位相邻而居,当地市民约定俗成将这一地段统称为“八大局”,后来建起便民市场,就叫做“八大局便民市场”。抵达市场北门,门前门内,人山人海,不少外地游客争相留影。此门有专人把守,进出人数定量把控。挤进门里,每张桌子都已坐满食客,站候的人溜溜成排。得,与其在这变窄的空间中痴等,不如换个地方吧。

我们来到金天约烧烤自助广场,此处也是网红打卡处。

八张小桌子一字排开,摆上特制的烤炉,没有呛鼻的烟糊气味、薰眼的热油气焰,弥漫四周的,是一种小满时节特有的“温风逐热”,还有蓬勃在空气中烤肉的熟香。春明辅导我们翻烤肉串,后来他索性一人包干所有的烤制工序,任由我们坐享其成。他说,肉串上的肉油甫一下滴,就得赶紧动手动嘴,过早则滋味未盈,过迟又变焦变糊。原来,烧烤之香在自己动手,在精艺耐心,还在拿握有度与恰到好处。

春明还给我们献上国井白酒和周村特产香酥烧饼。照样学样,我们把岳川小饼布在手掌心,将烤得恰好的三两根肉串贴着饼心放妥,再置上青白小葱,刷上浓稠鲜美的酱料,一手包紧饼皮,一手撸下钢串,嘴咬,不待咀嚼,饼香肉香葱香在酱料的渗透与蛊惑之下,辅以酒香的加持,直撩味蕾,生津漫涎,朵颐大嚼,舌尖就在一场诸香合成的至味中,带起节奏,作用其中,又陶醉其中。

于是歌之咏之、舞之蹈之。再抬眼,一个半足球场大的广场上,早已桌桌满客、客客陶然。

淄博赶“烤”,评分爆表。归途中,我一直处于回味与思考之中。淄博离我们有多远?我们与淄博相差不过“最后一公里”。这“一公里”,既是宝塔修顶,又是临门一脚;既是功亏一篑,又是行百里者半九十;既是清醒剂,又是动力源。

需要“一公里”中的突围。城市更有“建设”的后天性、“经营”的自由度。一座城市如何打响自己的特色品牌、个性气场,不同的城市自有不同的选择,其差别就在“一公里”之中。淄博不是烧烤的滥觞地、根据地,但能暴得大名,从同质的围堵中突围而胜,值得我们借鉴。

需要“一公里”中的共襄。淄博烧烤驰名天下,有其偶然性与必然性。淄博从东北夜市引进烧烤业30余年,由小至大至伟,一任接一任官员之管理尺度的宽容,始终在为百姓民生普渡慈航——这是“接力”。我亲睹了淄博城管,在烧烤广场一脸汗水地勤恳服务,交警面带笑容,将外地车辆有序地引导进停车点——这是“给力”。还有市场管理和卫生监督者,还有无数志愿者,像一缕缕宜人的风,穿行在淄城的大街小巷——这是“助力”。举凡大事,无不是共襄其成。

需要“一公里”中的平民性。我遇见前来的游人食客,少有衣冠楚楚者、正襟危坐者、顾盼左右者,众人开心得像过年。我和同行的卫国文友现场随访了公司的职员、年轻的大学生、外地文旅官员,众口一词:这里是平民的桃花源、身心的放飞地,尊重与真诚、热情与善待,成就了这座城市与烧烤一样火热的温度。就在我们流连淄城之时,媒体介绍,当地政府又推出了一项亲民举措——建设千余“长者食堂”。我眼前顿时浮现出老同学春明的笑脸。他和上百名阜宁人在第二故乡淄博留了下来,深深地爱上了这座宽厚、热忱和质朴的城市。

临别时,我请春明将我带至淄博市政府办公大楼。这是一座落伍甚至有些寒酸的建筑,驻足其前,双眼温润。追平“最后一公里”的终极答案在哪儿?我于此找到了一种更为磅礴、更为訇然的答案,它征服了我,又茁壮了我心头的那一份信仰与致敬。