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工作中的陈见（左）。 【出镜党员】 姓名：陈见 单位：武汉市农业科学院水产研究所 党龄：13年 |
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宋建正在给鱼喂食。 【出镜党员】 姓名：宋建 单位：武汉市五七东方水产养殖有限责任公司 党龄：2年 |
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董甲庆正认真查看鱼头品质。 【出镜党员】 姓名：董甲庆 单位：湖北金福万嘉食品有限公司 党龄：12年 |
清水孕育鲜甜滋味，匠人接续耕耘求索，一场从鱼苗繁育到餐桌佳肴的漫长接力，守护着江城人念念不忘的美味鱼鲜。
■ 一条化解养鱼难题的24小时热线
6月17日上午，陈见正在办公室研读一份资料，桌上的电话响了起来。
电话那头是黄陂的一位养殖户，想咨询该选什么品种进行养殖。陈见放下手中资料，耐心听完对方的塘口情况后说：“我建议你们饲养全雄鲈鱼，这个品种个头大，也能适应你们那边的环境。”
陈见的办公室称得上简陋，除了桌椅和一台电脑，最显眼的就是一个满满当当的书柜，里面全是水产养殖技术相关的书籍，有些书页已经翻得卷了边。
“每天都能接到这样的电话，问什么的都有。”挂了电话，陈见解释道，依托省市科技特派员的平台，他不仅为十多家养殖企业提供服务，每周还要跑跑市场，了解最新行情；跑跑渔场，看看养殖户最需要什么。他的手机24小时开机，有时遇到电话里解决不了的问题，他就会第一时间赶到现场，“凌晨接到电话也是常有的事，鱼塘出问题不等人，早一小时到，可能就少损失几万元”。
在陈见看来，水产技术服务没有“标准答案”。“跟养殖户交谈其实是一个双向学习的过程。”陈见说，“每个地方的养殖户都有自己的情况，必须根据当地的气候环境和个人条件来推荐品种。”除了技术指导，市场行情也是他必须考虑的因素，“最近鱼价低迷，我们会建议养殖户酌情调整品种和规模”。
刚参加工作时，陈见主要研究的是大白刁、武昌鱼，2021年长江十年禁渔全面启动，陈见的工作有了新方向：保护和选育长江的“土著鱼”。他带队收集了长吻鮠、瓦氏黄颡鱼、乌苏里拟鲿等鱼种，建起了土著鱼类种质资源库。
“保护不是锁在库里就完了，最终还要让它们走向养殖户的塘口、市民的餐桌。”目前，陈见正带领团队攻关“全雄长吻鮠”和“全雄乌苏里拟鲿”，他希望这些曾经在长江里自在游弋的土著鱼，不仅能得到妥善保护，也能更好地服务产业发展，最终变成老百姓菜篮子里物美价廉的“家常菜”。
“水产行业发展很快，我会主动寻找大院大所，与各个领域的专家学者探讨交流，学习技术和市场新经验。”陈见说，作为一名水产科技工作者，解决养殖户的实际问题、让群众吃上安全放心的食品，是他的本职工作；而党员身份，则让这份工作多了一份使命感。
如今，依托省市科技特派员平台，陈见的足迹遍布武汉周边，为养殖企业办培训、解难题、传技术。这些年，其团队推广的长江优质特色鱼类养殖面积近千亩，而他，依然保持着最初的节奏：电话铃响时第一时间接起，穿上胶鞋走进塘口，蹲在鱼苗池边，一条一条地查看那群细如针尖的小生命。
■ 一套告别经验种养的智能管控方案
6月18日，武汉市五七东方水产养殖有限责任公司基地中，60个直径数米的陆基圆形池整齐排列。负责人宋建正蹲在一个圆池旁，查看水质监测屏上的溶氧量数据——这是他雷打不动的日常功课。
宋建有着双重身份：既是这家年繁育能力高达12亿尾鱼苗的公司当家人，也是华中农业大学水产学院的“编外班主任”。但在他心里，这两个身份指向同一个目标：用科技的力量，让养鱼这件事变得更高效、更绿色、更智慧。
“一把钥匙开一把锁，养鱼也得讲究‘精准’。”宋建打了个形象的比方，“养鱼人都知道一句话：投喂管得好，七成收入跑不了。饲料成本占养殖成本的60%—70%，但传统养殖全靠师傅的经验——今天喂多少、明天怎么调，全凭感觉。这不仅容易造成饲料浪费，残饵沉积还会严重污染水体。”
如何破解这道难题？宋建选择与母校华中农业大学李大鹏教授团队深度合作，将一把“科技钥匙”插进了传统养殖的锁孔——水产养殖精准投喂智能管控技术。
这项技术的“聪明”之处在于，它能通过水下摄像头和传感器，实时监测鱼群的摄食行为、水质变化，再结合大数据分析，系统自动生成最优投喂方案。“就像人吃饭，不可能顿顿都吃一样多。鱼在不同的生长阶段、不同的水温环境里，需求量都不一样。”宋建解释道，“现在我们做到了‘鱼想吃多少，就投多少’。”
这项技术不仅大幅降低了饲料系数，减少了水体污染，还显著提升了鱼肉品质。目前，该技术已获得授权发明专利11项、软件著作权12项。
然而，再先进的技术，也难免遇到突发状况。一天，基地外的电线杆突发故障，基地瞬间断电。不到一分钟，陆基圆池里的鱼就因为缺氧涌向水面，场面令人揪心。“当时真的慌了。”宋建坦言。但他迅速平复情绪，一边指挥员工往鱼塘里抛洒增氧粉，一边安排人员启动备用电源。几分钟后，增氧设备重新运转，鱼群慢慢沉回水底。这次经历像一记重锤，敲醒了宋建对电力安全的极致重视。如今，基地不仅配备了多组大功率备用电源，同时也主动降低了池内的养殖密度，为安全生产加上了“双保险”。
除了经营好企业，宋建还倾注了大量心血在另一件事上——培养后辈。“作为华农的学子，我觉得有义务发挥传帮带的作用。”五七东方是华中农业大学水产学院重要的本科生、研究生实践教学基地，每年都有大批学弟学妹来此实习。宋建既教技术，也讲市场，从鱼苗繁育到成鱼管理，从水质调控到病害防治，他总是手把手带着学生们跑基地、做检测、看数据。
■ 一道锁住鱼肉本鲜味的品质关口
6月25日，湖北金福万嘉食品有限公司的加工车间，负责人董甲庆站在蓝色腌制桶前俯身捞起一个鱼头，先是仔细观察外形与色泽，随后贴近深闻气味，紧接着又取下一小块生肉，轻轻抿了一下咸淡。“我们在这个环节会把鱼稍微腌制一下，”董甲庆解释道，“这样做主要是为了锁住鱼的鲜嫩口感，同时也能延长保存时间。”董甲庆的每一个动作都专注而严谨——这不仅是一次常规的质量抽查，更是他作为一名党员对产品质量的庄严承诺。
一年前，武汉对于董甲庆来说，还是一个陌生的城市。去年6月，为了解决产能不足的问题，同时拓展武汉市场，总部位于丹江口的金福万嘉在江夏区金口街道新建生产基地，董甲庆成为基地负责人。面对新环境、新挑战，他将“阵地”扎在了工厂一线——一年来，他大部分时间都住在工厂不到10平方米的宿舍。“房间虽然不大，但是挺方便的，还能洗澡。”展示房间时，他朴实的话语背后，是一名共产党员“以厂为家”的奉献与担当，“住在这儿，我心里才踏实，有任何突发情况，我都能立刻顶上去”。
董甲庆的身上有一股韧劲，2023年才进入水产加工行业的他，为了真正摸透产品，主动申请到工厂一线，从原料进场开始，全程学习和掌握工作流程。如今，他已经成了业务娴熟的“老把式”，并将严谨的操作规程总结为便于执行的准则。例如，在原料进场的源头把控上，他就总结出了“一看、二闻、三尝、四检测”的四步法则：“看，就是观察鱼的状态，是否过于兴奋或者过于萎靡，还要观察鱼的外表有没有损伤、色泽是否正常；闻，就是注意鱼是否有异味；尝，这一步要随机抽取样品清蒸后试吃，看看是否有土腥味或者怪味；最后，再对原料抽样进行细菌、重金属等重要生化指标的检测。”这套繁琐的流程，在他看来，是必须坚守的底线。
在董甲庆的带领下，基地的发展蹄疾步稳。落户一年来，从附近各村招来的工人逐步掌握了工作技能，工厂的加工能力稳步上升。“现在是淡季，每天加工量大概有1万斤。”董甲庆介绍，“但基地的实际产能已经达到了每天3万斤以上，公司的招牌产品，如大白鱼、鱼头等，都已经投产。”
从一名行业新人成长为独当一面的基地负责人，董甲庆没有豪言壮语，只有默默耕耘。“水产加工虽然看起来并不难，但要做好也不容易，要有把每一件小事都做好的决心和能力。”这句朴实的话语，正是他作为一名共产党员责任担当的最好写照。