“大地丰味”寻访能生吃的白玉藕带

    新鲜采收的笔簪。

    初夏，藕带上市，这是属于武汉人的“夏日限定”。在武汉市农业农村局大力支持下，长江日报长江严选电商平台与《大地》武汉乡村振兴周刊联合推出的“大地丰味”栏目，来到江夏金水祺良莲藕基地，为市民朋友寻访这夏日的第一口脆爽。

    凌晨2时，梁子湖还在沉睡，湖畔金水祺良的万亩莲藕基地，水塘里已是“星光”点点——藕农们戴着头灯，蹚进齐腰深的水塘，弯腰在泥巴深处摸索，轻轻一抽，一根根洁白如玉的藕带便破泥而出。采藕带全凭手感，力气大了会断，小了抽不出。一名熟手干到天蒙蒙亮，能采近百斤。

    裹着泥的藕带送到清洗车间，经过几道清水冲洗，立刻显露出修长的身姿，顶端带着嫩黄的芽尖，像一节白玉雕成的小船。“你听，这才叫新鲜。”金水祺良莲藕基地主理人、江夏莲藕产业协会会长吴近货从筐里拿起一根藕带，轻轻一掰，“咔嚓”一声清脆入耳，断面渗出透明的汁液，在灯光下晶莹剔透。他递过来一截：“生吃就知道好坏。”大地丰味体验官严选姐接过一尝，几乎没有纤维感，满口清甜。

    “我们种植的藕带是武汉市农科院培育的‘白玉簪1号’，这是我国首个抽藕带的专用品种，比普通藕带更白、更脆、更嫩。”吴近货介绍，藕带不仅脆嫩可口，低卡、维C含量高，含铁量更是占据水生蔬菜榜榜首，是夏日的“宝藏蔬菜”。目前基地每天藕带出货量近3000斤，供应商超、农贸市场及电商平台。

    为了验证藕带的味道，我们当场开火，用武汉最传统的做法炒了一盘酸辣藕带。热油下锅，泡椒、蒜末爆香，倒入切好的藕带段。“刺啦”一声，香气瞬间弥漫。淋上锅边醋，翻炒十来下出锅，藕带依然雪白，边缘微微透亮，夹起一筷子，入口脆爽鲜嫩，酸辣中带着清甜。

    金水祺良的莲藕基地紧挨着湖北第二大淡水湖泊梁子湖，远离工业区，水深泥沃，水质清洌。吴近货说：“这样的水养出来的藕带，城里人叫‘生态’，我们叫‘老天爷赏饭吃’。”出口品质，则是对这里种植标准最有力的佐证。金水祺良的莲藕产品多年来出口欧美、中东市场，企业对农残、重金属等检测项目要求极为严苛，倒逼基地从种植源头就执行更高标准。2025年，金水祺良入选湖北省省级优质农产品生产基地，这份认证，是对这里水土、品种、品控全链条的肯定。

    为了保证消费者吃到最新鲜的夏日美味，每天清晨采出的藕带立刻进入冷链环节，经过清洗、分拣、装袋，全程控制在最短时间内，再搭乘冷链物流车，当天发往全国各地。

    （邹卓然）

    ■ 大地丰味档案

    丰味地点：江夏金水祺良莲藕基地

    丰味产品：“白玉簪1号”藕带

    丰味联合主办：《大地》武汉乡村振兴周刊、武汉市农业农村局、长江日报长江严选

    社群专享价：

    ◎ 新鲜笔簪（藕带尖最嫩的部位，为一级藕带）：

    0.6斤价格：32.2元

    1斤价格：39.9元

    2斤价格：65.9元

    ◎ 二级藕带（品质仅次于笔簪，脆嫩爽口）：

    0.6斤价格：24.8元

    1斤价格：29.8元

    2斤价格：39.8元

    （为保证产品鲜嫩口感，均使用京东冷链按生鲜标准配泡沫箱和冰袋配送发货。）

    ————————

    购买方式：扫描上方二维码添加严选姐微信，进入“大地丰味”社群接龙订购。

    温馨说明：“大地丰味”推荐优质农产品价格均为直供价，主办方不收取任何费用与差价，请市民朋友通过“大地丰味”唯一通道购买。