长江日报讯（记者刘睿彻）近日，傍晚的汉阳江滩洲尾正街，鑫涛小吃店内暖意融融，鲜香的鸽子汤热气升腾，38元的价格，一守就是15年。
这家店的经营者龚涛涛，近期登上全国先进个体工商户榜单。刚从河南胖东来学习归来的他，谈及经营之道，只道出一句最朴实的准则：“凭良心做菜，凭良心对待顾客。”
2010年，1982年出生的龚涛涛辞去稳定工作，在汉阳开了一家做鸽肉的小店。那时武汉鸽肉餐饮不多，他看准空白，一头扎了进去。为保证地道口味，他跑遍黄陂养殖场，坚持每日新鲜直供，从选鸽、宰杀到烹饪，每一环亲自把关。
从十来个座位的小门面，到如今连起半条街的多间店面，龚涛涛始终守住一份实在：核心菜品15年不涨价，红烧鸽子、脆皮鸽子、鸽子汤价格始终如一，鸽杂汤赠送，酒水按批发价销售，一桌菜百余元就能吃饱吃好。
“来一份红烧鸽子，配碗鸽杂汤！”陈先生一进门就熟门熟路地招呼，他从大学吃到现在，“朋友聚餐，来这儿就很不错，味道好，十几年了价格也没涨。”
长江日报记者看到，厨师们围着灶台各司其职，大火爆炒间，锅铲与铁锅碰撞出清脆声响，阵阵锅气扑面而来。门口的货架上，有机蔬菜、菌菇等食材洗得干干净净，顾客看中哪样，服务员便直接拎到后厨现做。
据了解，15年来小店规范经营，没有违法违规记录。近几年，小店良好的口碑吸引了不少网红自发前来打卡，2024年该店又入选武汉市首批“名特优新”个体工商户名单。
龚涛涛对顾客讲良心，对员工重情义。从创业至今，店内增加到20多名员工，无一人主动离开，更无一人被辞退。汉川老乡李爱国和他创业时就在一起干，“龚老板这个人好相处，说话算数，从没拖欠过工钱”。
生意越做越稳，龚涛涛也没忘回馈街坊、担当责任。与其他餐饮店不同，他的店进门的墙上，挂着层层叠叠的十几面锦旗，每一面都诉说着温暖的故事。
“您家好啊！”2月2日，鹦鹉花园社区的空巢老人余奶奶家门口，传来熟悉的问候。龚涛涛提着米和油走进屋，“他每年都来，逢年过节从不落下。”社区书记郭凤说，龚涛涛帮扶社区困难群众多年，早已成了街坊邻里心中的“热心人”。
2024年，街道牵头改造小店附近的停车场，龚涛涛全力配合扩建工程。不仅如此，他还主动为周边上班族提供每天两小时的免费停车位，缓解大家的停车难题。“开店靠大家，就该为大家做点实事。”龚涛涛说得朴实。
2013年后，陆续有人找龚涛涛谈加盟合作，都被他婉拒。“专心做好一件事才能长久，我就想做好这道菜，让它成为武汉的美食名片。”