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用“华墨香”黑米做的米饭软糯香甜。 |
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2月5日，长江日报记者穿行于实验室、田间地头、加工车间，追寻国内首款米饭型全谷黑米“华墨香”的诞生、成长足迹，它正带着荆楚大地的烟火暖意，成为团年饭桌上的新主食。
“嘀嘀嘀——”洪山实验室的基因组育种平台内，自动化检测线24小时不停歇，指示灯明暗交错。研发人员身着白大褂，正专注地操作着基因芯片检测设备，为每粒黑米种子做精准“基因体检”。镜头拉近，芯片上的细微纹路清晰可见，科研人员的指尖在操作屏上轻点，快速定位着控制黑米口感、营养的关键基因位点。
“传统的黑米又粗又硬，难煮难咽，顶多只能用来煮粥、做饭团，登不上主食桌。”研发人员张庆路介绍，为了打破这一局限，湖北双水双绿生物科技有限公司团队历经10余年攻坚克难，彻底打破传统育种壁垒，成功培育出国内首个通过审定的米饭型全谷黑米新品种——“华墨香3号”。“它既有软糯Q弹的口感，又保留了黑米的丰富营养，蒸煮起来和普通白米一样便捷，却比白米更能满足现在消费者对健康的追求。”张庆路的话语里，满是坚守后的自豪。
实验室的科研成果，也在田间地头结出增收硕果。冬日的蔡甸区张湾街道黄土坡村，村民雷世兵正在盘去年一年的账，眉眼间满是笑意：“去年种了10亩‘华墨香’，比种普通水稻多赚了5000元！”村里的黑米种植基地推行“稻—鸭—虾”共生模式，精准施肥，去年50亩试验田亩产达800余斤。
在加工车间，记者看到，加工过程摒弃了传统大米的抛光工艺，最大限度保留黑米的全营养。公司负责人左雪峰介绍，为敲定“华墨香”的最优口感，团队曾一个月盲测千余种样品。如今，这抔黑米不仅走进武汉各大商超，更通过电商平台发往全国，成为武汉农产品的新名片。
（长江日报记者余康庭）