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油面细如金丝。 网友@人间漫游家 摄 |
■ 故事
八道工序做出一碗“金丝面”
上周，听说长江新区仓埠街道有好吃的果粒橙可以采摘，我便决定前往。车辆行驶途中，阳光下的一大片仓埠油面吸引了我的目光，让我停留下来。
一个不大的院子里竖着三四个木架，木架上挂着密如瀑布的油面，细如金丝。一位老师傅正专注地忙碌着。他手持一双长长的竹筷，将垂向地面的油面条轻轻扯开，动作轻柔而富有节奏。我上前搭话，得知老师傅姓雷，今年64岁，做油面已经十多年了。
“这面，看着就讲究。”我由衷地赞叹。雷师傅抬起头，脸上是岁月沉淀下的平和与质朴：“讲究的是个功夫。从和面、盘条到上棍、拉面，要8道工序，每一道都不能含糊。”他一边清理油面头子一边告诉我，这一切从凌晨就开始了。精选的面粉里要加足盐水和匀，那是对力道的考验，得靠臂力反复揉捏，反复刷油直到面团光滑而有韧性。接着是盘条，将面团搓成粗条，一圈圈盘入盆中，让它充分发酵、变韧。最关键的是上棍和拉面，将面条缠绕在两根竹棍间，再凭借手腕的巧劲和多年的经验缓缓拉伸。面条由粗变细、由短变长，最终化作千丝万缕。他指了指瀑布般的油面说：“你看这面，能拉到很长，根根分明，靠的就是这功夫。”他告诉我，做油面，晾晒环节最看天，风太大不行，会把面吹断；天阴不行，面干不透；只有在这样晴朗无风的好日子里才能做出上好的油面。
我看着那千丝万缕的面条在微风中轻轻摇曳，空气中弥漫着淡淡的油香和阳光的味道，一股久违的亲切感涌上心头。我想起了小时候，老家院子里也挂着这样的面条。那时，长辈们也是这样，在阳光下用一双巧手将一团普通的面团变成餐桌上的美食。那味道，是清晨的一碗清汤面，是生病时的一碗热汤面，是无论走多远都萦绕在心头的家的味道。
我向雷师傅讨一把油面。他热情地将一挂已晾晒干的油面取下，用刀切成数段，还专门找了红布条缠上，让我“快拎着”。
我捧着沉甸甸的油面，感觉捧着的不仅是食物，更是一段温暖的回忆。返程路上，车窗外的风景飞逝而过，我满心欢喜。这趟意外的旅程让我明白，最美的风景或许都是不期而遇的瞬间。
——大武汉客户端网友@人间漫游家
■ 美文
红红火火迎新年
12月21日，解放公园里，2026年的脚步已悄然临近。园内红红火火，年味正浓——福灯如繁星般缀满枝头，红色新年祝福绸缎随风轻舞，缕缕茶香从满桌茶点中飘散开来，迎接八方来客。这里，有家的温馨团圆；这里，弥漫着新年的味道。人声鼎沸，游人如织，景致宜人，笑脸更添风采……我举起相机，将这些动人的景象一一收录到光影记忆之中。
——大武汉客户端网友熊军武
（整理：长江日报记者陈麒麟）