武汉市2023年粮食质量品质调查分析报告

    为掌握和分析我市粮食质量品质状况，提高粮食质量安全风险监测能力，指导粮食企业收购、推介优良种植品种、促进农民增产增收、实现优质优价，受武汉市发展和改革委员会（粮食局）委托，武汉市储备粮保障中心根据《市发改委（粮食局）关于做好2023年粮食质量安全风险监测工作的通知》文件要求，会同各区粮食质检机构开展了2023年粮食质量调查和品质测报工作。

    依据等距分布原则，此次调查和抽样范围覆盖全市5个新城区的41个街（乡、镇）175个村组，在田间、农户、乡村晒场及收购库点抽取样品633份（其中稻谷样品512份、小麦样品34份、油菜籽样品55份、玉米样品32份）。质量、品质和安全指标均按国家标准方法进行检验。

    ■ 稻谷质量状况

    一、总体质量状况

    调查分析了441份稻谷样品的质量状况，其中早稻主要品种为“浙福802”“湘矮早”“两优576”“两优287”“中早39”和“甬优4949”等，中晚籼稻主要品种为“两优476”“两优628”“两优84”“隆两优472”“广两优476”等。

    今年稻谷整体质量较去年有所提高，出糙率平均值77.4%，比去年提高1.1个百分点；整精米率平均值54.8%，比去年提高4.5个百分点；国家标准三级（出糙率≥75.0%）及以上的占比93.9%，比去年提高11.2个百分点。对比分析近5年稻谷质量数据（见表1）可以看出，2023年我市稻谷质量未受重大极端气候影响，总体情况较好。

    二、品质质量状况

    调查分析了19份稻谷样品的品质质量状况，其中全项达到《优质稻谷》国家标准三级的样品有6份，占样品总数的31.6%，较去年水平有所提高。对比分析近3年稻谷品质指标（见表2）可以看出，2023年我市稻谷整体品质较好。

    三、安全监测状况

    调查抽取52份样品，对农药残留、重金属含量（铅、镉、砷、汞）、黄曲霉毒素B1等安全指标进行监测，检测结果显示稻谷收获环节的安全监测总体情况较好。

    ■ 小麦质量状况

    本次调查检验了34份小麦样品，涉及主要品种有“郑麦9023”“鄂麦18”“扶麦6号”等，均为硬质白麦。

    2023年我市小麦质量整体比去年略有下降。其中，容重平均值751g/L，比去年降低7g/L，国家标准三级（容重≥750g/L）及以上的占50%，比去年降低15.6个百分点；水分平均值11.5%，比去年提高0.1个百分点，不完善粒平均值5.9%，比去年降低7.5个百分点。从近5年的质量指标对比看，今年小麦各项指标较去年略有降低（见表3），但不完善粒有明显改善，主要是因为今年气候连续阴雨天较少，发芽与赤霉病发生情况相应减少。

    ■ 油菜籽质量状况

    本次调查检测了55份油菜籽样品，主要品种为“德油”“华油”“华油杂”“交油” 系列。检验结果显示，今年油菜籽整体质量有所下降。其中含油量平均值37.6%，比去年降低2.7个百分点；国家标准三级（含油量≥38.0%）及以上的占比仅为34.9%，为5年来最低水平。可能是由于去年秋冬和今年早春持续干旱少雨，且上半年平均气温较往年偏低，对油菜生产造成一定影响，油菜籽整体质量低于去年水平。（见表4）

    ■ 玉米质量状况

    本次调查分析了32份玉米样品，主要品种为“鄂玉”“裕丰”“登海”系列。分析结果显示，玉米容重平均值717g/L，国家标准三级（容重≥660g/L）及以上的占比为90.0%，较往年持平。水分平均值12.6%，不完善粒含量平均值为4.1%。

    ■ 优良品种推介

    根据近年来的跟踪监测，推介以下质量良好、市场需求大的优良品种。

    推介早籼稻宜种品种为“鄂早19”，其产量稳定，出糙率、整精米率较高，垩白粒率、垩白度较低，米粒外观好，直链淀粉含量适中，食味品质好。

    推介中、晚籼稻宜种品种为“荃优108”“全两优655”，这些品种性状良好，环境适应性强，产量较高。

    推介小麦品种为“郑麦9023”。此品种比较适应我市土壤条件和气候环境，产出的小麦籽粒饱满，容重大，不完善粒少，且单产较高。

    推介的油菜籽品种为“双优11”“大地199”系列。这些品种较适合我市土壤环境和种植气候，单产较高，油菜籽含油量也较高。

    推介的玉米品种为“峰登668”。该品种具有高产、稳产、适应性好、品质优等特点。

    武汉市储备粮保障中心