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市场监管执法人员在会展现场查看食品摊位证照。 |
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市场监管执法人员检查会展参会人员住宿酒店的食品安全。 |
8—11月是会展旺季，保障会展食品安全是举办一次安全、放心会展必不可少的内容。为确保会展食品安全保障工作高位推进，武汉市市场监管部门不仅采取提前介入、现场巡查、指导规范等措施，还围绕参会人员住宿的酒店等场所，以食品和食品原料等食品安全监督为重点进行大检查，全程保障会展期间食品安全，确保会展圆满收官。
■ 全程监管
为会展顺利进行护航
“现场有卖暴打柠檬茶吗？有没有冷藏或保温设备？”在第三季知音婚博会“鹿盒美食集市”摊位前，汉阳区市场监督管理局及晴川市场监督管理所执法人员问得细致。
为保障会展活动食品安全，汉阳区市场监管局提前介入、全程监管，为活动营造健康、有序的食品安全环境。
第三季知音婚博会举办前，汉阳区市场监督管理局及晴川市场监督管理所执法人员提前1小时到达活动现场，对供餐单位的加工流程、备餐与供餐时间、餐具清洗消毒、食品留样等环节进行动态监管，并协助商家将营业执照、食品经营（生产）许可证等信息在摊位显眼处展示。
“制作酸梅汤、冰咖啡时应注意加强容器消毒清洗。”现场，晴川市场监督管理所执法人员对供餐单位食品安全管理进行检查和提醒，同时对照审核备案的供餐食谱，一一检查现场供应餐品是否超出审定范围。
“有监管人员把关，吃得放心多了！”家住琴断口附近的游女士连连点赞。
会展现场，身着蓝色制服的执法人员轮流巡视，一边注意各摊位商家食品加工、售卖情况，一边观察是否存在“野盒饭”、无证商贩等在活动现场兜售食品，确保会展活动期间食品安全零事故，全力守护人民群众“舌尖上的安全”。
■ 对参会人员住宿酒店
安排监管人员驻店保障
日前，统一标识代码与数字经济研讨会（以下简称“研讨会”）在武汉青山区举办，为助力大会顺利召开，青山区市场监管局采取多重措施，确保食品安全保障。
据了解，从研讨会开始前，青山区市场监管局就提前介入，对参会人员住宿的酒店安排监管人员驻店保障，对酒店后厨的各项食品安全指标进行了重点检查。
“除了酒店后厨的监管以外，我们还加大了重点片区的食品安全检查，属地包保干部也进行了食品安全包保督导。”青山区市场监管局负责人介绍，研讨会召开前，执法人员联合属地包保干部对恩施街、黄州街等网红区域，印象城综合体、武商城市奥莱商业综合体等重点商圈进行了全覆盖检查，压实企业主体责任，消除食品安全隐患。
会展期间，青山区市场监管局的执法人员也对会场及相关酒店进行了食品安全现场检查指导，“要求会展所涉及的食品原材料要单独立账，原材料进货时间、索证索票等明细都必须齐全，一线从业人员证照齐全，身体健康”。市场监管执法人员还组织第三方检测机构对原材料进行了抽检、快检，并监督酒店厨房按规定进行食材留样。
据介绍，整个会展召开期间，未发生食品安全相关事故。
■ 与各食品供应商分别签订
《食品安全保障承诺书》
在第三季知音婚博会上，武汉市汪玉霞食品工业公司、武汉市汉阳区小王府餐馆、武汉市汉阳区尚景印象成都酒店等7家供餐单位参与了现场美食供应。
“食品生产经营企业是食品安全第一责任人，需要扛起食品安全主体责任。”婚博会开始前一周，即8月15日下午，汉阳区市场监督管理局就重大活动食品安全监管保障召集第三届知音婚博会相关单位开展工作会。
现场，该区市场监管局发布主办单位、供餐单位等各方食品安全责任清单，这是落实食品安全“两个责任”的重要举措之一。
建立并报送食品经营者档案，与各食品供应商分别签订《食品安全保障承诺书》，并收集汇总各食品供应商的相关资质证明……会上，汉阳区市场监管局食品流通科科长详细讲解了责任要求，并强调主办单位应保证活动供餐单位所需的供水、供电，还要确保所有食品、原料都索证索票齐全，来源可追溯。
“卤藕、卤干子、卤海带等菜品建议凉菜热作。”8月17日下午，事前第二次工作会上，汉阳区市场监管局餐饮科科长详细审定了供餐菜单及相关做法。
汉阳区市场监管局相关负责人表示，会展活动食品安全保障以预防为主，精心把关食材采购、食品储存、过程加工全流程，做好事前防范，及时消除检查中发现的食品安全风险。
（文：蔡文胜 陈晓雨 朱露）