□班正堂
一瀑冠文旅，两江岭上分；一叶知底蕴，盏茶香万里。不少人问过，凭什么说安顺茶叶品质好呢？笔者带您探究其中奥秘。
基于历史的回答。安顺地处黔中腹地，素有“黔之腹，滇之喉，蜀粤之唇齿”美誉，自古便是商贾云集、南来北往之地，而茶叶向来是市场的宠儿。100多万年前的“茶籽化石”，就在贵州安顺境内。查阅贵州省地质博物馆相关资料，中国科学院南京地质古生物研究所于1980年首次在关岭与晴隆交界处，发现距今已有164万年历史的古茶籽化石，是世界上迄今为止发现的唯一一枚茶籽化石，证明安顺是世界茶树起源地。据《茶经》记载，贵州是古茶树的发源地，安顺是聚散地之一。据不完全统计，在安顺境内，有百年树龄的茶树就有上万株，千年树龄的有几千株。普定县化处镇朵贝村，有千余株两千多年树龄的古茶树，至今仍枝繁叶茂。正因为安顺原生古茶老茶种较早且多，茶树成为人们日常生活必需品，才真正以农产品交易方式世代传承。这些已被发现的原生古茶树，在贵州省自然保护区的庇佑下，繁衍生息至今，使得安顺茶的名气自古以来就蜚声中外，誉满天下。
基于地理的回答。安顺素来是贵州省重点产茶区之一，除了种植历史悠久的苦茶、甜茶古群落和布依族群世代相传的“土司贡茶”之外，上世纪六七十年代，政府还引进并开垦了“黑茶”“朵贝茶”“瀑布茶”“云雾茶”“福鼎白茶”等数十种，数十万亩茶海基地遍布全境。独特的地理环境适宜茶树生长，使得最早的安顺茶，能够从立春到清明前一个月就普遍上市了，让安顺成就了全省面积最大的茶叶产业集群。这种安顺茶叫“明前茶”，有一芽一叶、一芽二叶，最金贵的要数一芽，刚冒出小尖尖嘴，像麻雀的舌头，顾名思义“雀舌”；清明以后就普遍量产了，最不起眼的一芽四叶五叶，就是再也舍不得丢弃的茶梗，经过三蒸三晒制成粗茶淡饭的“粗茶”，其味道是神仙所不能品尝的精灵，屯堡人戏言“吃茶”，好吃！才能大口吃。惊蛰后，安顺无霜期为321天，雨水渐增，地温恒稳定在10℃至21℃，超过了气候学上所定义的春季温度10℃。春分一到，气候温和，雨水充沛，阳光辐照度刚好500兆焦，比江浙等地绿茶上市时间普遍早一个月，难怪当地人称“黔茶第一春”。
茶树并不算娇贵植物，但若要其品质上乘，对生长环境的要求很苛刻。安顺气候特点是凉爽、湿润、清新、太阳辐射低，全境海拔466至1761米，属典型高原型湿润亚热带季风气候，雨量充沛，年平均降雨量1360毫米，相对湿度80%，冬无严寒，夏无酷暑，气候温润宜人，是茶树的天堂。安顺两江夹一隅，珠江和长江水系的分水岭，海拔每抬升100米气温下降0.5℃，而温度决定着茶树中酶和硒的活性生成。凉爽的高原气候，昼夜温差带来了蒸腾的雾气，光线受到雾珠的折射，红黄光得以加强，让茶树芽叶中的硒、氨基酸、叶绿素和茶树酶的水分含量骤增。安顺得天独厚的土地和气候条件，让这来自北纬25度的神奇茶香，飘香世界各地，带来上乘品质，一重重无与伦比的秀美，一系列无法复制的优质生态，是茶树钟爱的天然营养液。
生命的选择，从来没有虚构。正是这来自生命的本能，让茶籽把生命意志镌刻在安顺喀斯特山峦间的沙丘上，把成长的岁月撒在洞壁之下起伏的黑土上。为什么说安顺茶好？这便是来自地理的回答。
自古以来，安顺茶人更像所有的贵州人一样，秉承着这个省份特有的朴实传统、买卖耿直的品质，与较真任性的性格，从来不提那些空洞乏味、虚无缥缈的“茶文化”口号，只会埋头专注于云雾之下、土地之上、茶畦之间，用泥土和汗水表达出安顺人在茶叶品质上的痴迷与精益求精。对茶农来说，让生命依赖于躬耕。市场终究会公平地回答一切。茶饮品与食品是人们日常生活中不可或缺的原料，其质量安全直接关系到人们的身心健康。在历次检查中，安顺茶产品均符合欧盟和国家食品标准。安顺相关职能部门对新上市茶叶中最大残留限量标准规定得很严，只允许有微量低于0.01毫克/千克的残留物。安顺茶饮品绝不允许添加任何防氧化剂和抗氧化剂，杜绝添加如色素、香料等添加物。当地政府部门禁止茶农或者茶场生产基地使用化肥；严控施用扑虱灵、灭螨灵、优乐得、甲氰菊酯等农药，推行“鸡、鸭、鹅”配套种养，替代化肥农药。安顺茶添加剂若超过0.01毫克/千克，绝对拒绝出品，就连茶饮用品包装也有严格的限制，必须使用不含重金属的纸质包装材料。安顺人对安顺茶的自我革命，臻于注重食品安全和质量安全，确保食用品和茶饮用品的质量和安全零事故，绝不能“大意失荆州”。经各级质检部门连续十年如一日地频繁检测，安顺茶农残、重金属及理化指标合格率均为100%，成为名副其实的安全茶、干净茶、放心茶、健康茶、良心茶。
无论您随心所欲踱进哪家大店小铺，清一色的笑脸与产品检验合格证及检验日期随时可以放下芥蒂，不会因店大欺客、店小宰人而无所适从。结合安顺的旅游资源优势，大力发展“茶旅一体化”产业集群，推进现代化、标准化、精细化茶园的管控建设，是安顺市委、市政府不懈努力的成果，敢于拍着胸膛对顾客比画手指，朗声说：请您放心！
安顺各地大多秉持“巩固基础，扩大规模，发展生产与市场开拓并进”理念，建设高标准生态茶园，大力发展安顺茶产业。随着安顺茶在国内外市场的热销和需求量增大，安顺市在原有百万亩茶园的基础上，极力打造第二、第三个百万亩生态茶园。安顺茶产业之茂盛，茂盛在精气神；茶产业规模之大，大在好心态；茶产业质量之优，优在好良心。凭什么说安顺茶好？这就是来自“品质的回答”。
山河不喜言，却在躬耕细作。安顺茶通过了历史、地理、品质的检验，时间终会给予最好的回答：世界名茶在中国，贵州好茶声名在外，安顺茶叶则是其中的经典。