工人正在作业 □本报记者 吴学思 文/图
近日，位于西秀区大西桥镇河桥村的安顺慧安食品有限公司西秀区分公司辣椒加工厂内一派繁忙景象。辣椒面舂制机全力运转，工人们在辅料调配、产品包装等生产线上忙碌不停，空气中弥漫着浓郁的椒香。
该公司销售总监曹兵介绍，为应对节日需求，公司已提前做好产能规划与原料储备，确保生产线高效运行，全力保障市场稳定供应，让市民的厨房“不断供”。
“今年1月以来，我们已接到约500万元的订单，实现了年初‘开门红’。这段时间的产销可以说是‘马不停蹄’。”曹兵表示，融入花椒、胡椒等辅料的辣椒面，市场需求旺盛。为赶制订单，公司提前半个月进行部署，要求全员在岗，提升各环节运营效率，目前所有机器均处于满负荷运转状态。
走进该公司仓库，只见一箱箱大红色包装的产品堆放整齐，洋溢着喜庆氛围。曹兵说：“近期生产的辣椒面包装后暂存于此，正陆续发往省内贵阳、遵义等地，部分产品也将进行储备，以满足节后市场需求。”
在快递发货部，业务员郭艳婵正忙着按规格分拣产品，并根据网络订单需求仔细配货。“这个月特别忙，每天要处理几百到上千个快递。订单来自全国各地，规格从几斤到三四十斤不等。”郭艳婵一边忙碌一边说。
据悉，2024年，该公司完成了产业升级，注册成立了西秀区分公司，启用新厂房并引进了全自动辣椒面舂制机，实现了双厂同步生产与扩能增效。目前，公司辣椒面日产能已接近4吨。产品方面，已研发出3个系列、7种口感、10余款包装规格的“斯拉河曹安”牌辣椒面，并成功推出了“食味厨”牌鸡精产品。
为确保产品品质与风味，该公司坚持采用传统舂制工艺与现代超低温研磨技术相结合的方式加工辣椒面，以锁住辣椒的原始辛香。同时，通过严格的杀菌工艺与无菌化包装，全程把控食品安全。
“去年，公司辣椒面日产量稳定在5000斤以上。通过拓展经销渠道、加强销售力量，全年完成销售额2300万元，较2024年增加500万元。”曹兵介绍道。目前，公司辣椒面等产品已畅销省内各市州，并辐射至重庆、云南、浙江等地，发展势头稳健。
展望新的一年，该公司将继续拓宽市场，积极参展省内外各类产品展销会，力争实现3000万元的年度销售目标，进一步提升产品知名度，助力安顺辣椒深加工产业升级，为“安顺辣椒”增添美誉。