□本报记者 罗希 徐芹 周雪
十万余人同赴盛宴，共飨非遗风味。1月24日至25日，一场以屯堡非遗美食为核心的“村宴”在安顺市西秀区苗岭屯堡古镇热闹开席。方桌绵延、人潮涌动，空气中飘散的是传承六百年的屯堡烟火气。这场舌尖盛宴，既是一次味蕾狂欢，更是文化传承、产业活力与乡土情怀深度交融的乡村振兴生动实践。
政策赋能 厚植产业沃土
“‘村超’‘村BA’能吸引那么多流量，我们也希望把‘村宴’做成一个响亮品牌。”“屯滋味”品牌创始人刘伟作为这场‘村宴’的号召人，不禁感慨道，“原本计划办200桌，最后加到600多桌，6000余名食客现场品尝屯堡美食，更有超十万余人赶来逛市集、打卡直播，人气远超预期！”
真正留住食客的，是藏在每一道核心菜品里的巧思。“我们把‘非遗美食’灌汤猪脚和‘非遗器皿’明屯砂陶土砂锅结合起来，打造‘非遗+非遗’的体验。”刘伟介绍道。
安顺屯堡美食，是600余年军屯历史与多地域饮食文化交融的结晶，既有江淮饮食底蕴，又兼具黔地山野风味，如今正依托文旅融合、非遗保护走向全国。其中广受食客青睐的屯堡灌汤猪脚，是市级非物质文化遗产、贵州十大地标菜，创始人刘伟还被认定为区级非遗代表性传承人，“屯滋味”也相继获评“安顺老字号”“安顺旅游特色美食店”“贵州省餐饮名店”等称号。
“屯滋味”的走红，正是政策赋能文旅产业高质量发展的生动缩影。
2023年，贵州省提出实施“四大文化工程”，屯堡文化作为重要历史文化资源，其研究推广被提升到新高度。在这一战略引领下，安顺市深入推动美食与文旅融合发展。（下转2版）
食客在“屯滋味”店内品尝美食 □记者 李磊 摄
学习贯彻党的二十届四中全会精神·奋力走出高质量发展新路