□本报记者 洪文洁 徐芹 唐国栋
在健康经营主体生态的繁茂森林中，大企业如乔木参天，中小企业如灌木茁壮，而遍布城乡的个体工商户则如苗木般承载着最基础的经济活力。在安顺市西秀区轿子山镇，“大友破酥包”店内晨雾蒸腾的景象，正是这片森林中苗木生长的生动写照。
清晨，案板前，店主娄大有与徒弟们熟练地擀皮包馅，刚出笼的包子香气弥漫，门前顾客络绎不绝。“从没想过，一个小小的包子，竟能成就千家门店、创造上亿产值。”娄大有的感慨，道出了一个风味小吃蝶变的时代故事。
手艺人的“长征”
“在云南省所有市县乡均有轿子山乡亲开的破酥包店铺。”轿子山镇副镇长史佳慧的话语中透着自豪。
40年前，第一代创业者挑着扁担走出大山，凭着“卖掉两头猪，也要开起包子铺”的拼劲，将破酥包带入云贵市井。一口酥香，不仅抚慰了异乡人的味蕾，更成为轿子山人扎根城市的“敲门砖”。
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