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如何破除困境？
渠道革新是牛来香破局的关键一步。面对线下商超萎缩的现状，企业果断布局线上赛道，组建专业直播团队，入驻电商平台，对接东方甄选等头部渠道，通过推出线上专属包装、优化发货流程，逐步打开线上市场。线下则深耕本土，在安顺布局自营店与加盟店，并规划古城、黄果树体验店，“线上引流+线下体验”的全渠道布局，让这款承载贵州风味的老品牌，逐步走出地域局限，触达更广阔的消费市场。
此外，以主动求变的姿态破局：产品端在保留经典牛肉干的基础上，开发卤汁牛肉、牙签肉等新品，同时推出生鲜牛肉标品，兼顾高端品质与大众需求；工艺端坚守核心配方，引入精细分割等现代技术，实现日屠宰100头的产能升级，既保障航天级食品的品质要求，又满足规模化市场需求。
如今，在成品展示区，记者看到各类牛肉制品琳琅满目、一应俱全。公司办公室主任康新宇介绍，目前，公司有30余个品种，其中烧烤牛肉、五香牛肉更是成功入选中国航天员专用食品。
“坚守不是墨守成规，传统企业的破局，要带着初心跟紧时代。”张海华说，下一步，牛来香将打造“现场制作、即时品鉴”的旅游消费场景，让游客近距离感受传统工艺魅力。同时，持续深耕线上渠道，通过流量赋能打破淡旺季限制，让优质的牛肉制品走进更多家庭。