□本报记者 李伟
近日，记者来到贵州牛来香实业有限公司（以下简称牛来香），公司加工车间内，工人们正在忙着加工特色牛肉休闲系列产品，以及加热即食的预制菜系列产品；公司办公楼三楼，新组建的直播团队各司其职，有的在做短视频引流，有的在打磨直播话术与脚本，有的正在化妆准备开启线上直播……
牛来香公司主营业务是牛肉制品及加工，其成立历史可以追溯到1984年，前身是航空航天工业部龙岩飞机制造厂下属的劳务服务公司，后来转型经营牛肉销售及代加工，并引入上海立丰食品有限公司牛肉干加工配方，从此，开启牛肉制品之路。
“牛肉干采用纯牛肉原切、无添加剂防腐剂，目的是让每一款产品都保持着‘儿时味道’。”公司总经理张海华介绍，作为贵州龙头企业、“贵字号”认证品牌，牛来香始终坚守传统食品企业的初心。
这份初心，藏在生产全流程的严苛管控里。从煮肉、凉肉等车间的数十道工序层层打磨，精准调控生产温度、车间湿度与肉质水分活跃程度，以全流程精细化管控，再到精包装车间的最后一道关口严格把关，每一位工作人员坚守岗位、履职尽责，对生产全环节一丝不苟，既守住品质底线，又有效延长产品保质期。
坚守初心易，行稳致远难。在市场经济浪潮中，牛来香也曾遭遇资金紧张、市场竞争加剧、线下渠道收缩等多重难题。尤其是在消费升级与电商崛起的双重冲击下，依赖传统商超、批发市场的销售模式逐渐乏力，年轻消费群体对品牌的认知度不断下滑，这家承载着诸多贵州人童年记忆的老品牌，一度陷入发展瓶颈。
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