工人正在加工牛肉丸子
□本报记者 李伟 文/图
近日，记者来到位于镇宁自治县产业园区的贵州中鱼农业科技有限公司，食品加工车间内浓郁的肉香扑面而来。工人们正循着潮汕传统工艺，有条不紊地绞肉、打浆、塑形、蒸煮，一颗颗饱满弹润的牛肉丸在流水线末端成型，这是镇宁优质食材与岭南风味碰撞出的味觉火花。
据了解，这场“山海之约”的缘起，始于中鱼食品（广东）有限公司对镇宁优质资源与良好环境的双重青睐。
“从广东落户镇宁，我们看中的是这里良好的营商环境和优质的食品原料。”贵州中鱼农业科技有限公司总经理陈城直言，镇宁得天独厚的生态禀赋，为食品加工产业提供了天然沃土。当地散养的小黄牛肉质紧实细嫩，其精修腿肉是制作Q弹牛肉丸的绝佳原料；马厂贡米颗粒饱满、米香醇厚，为特色饮品奠定基底；中药材市场的茯苓、陈皮等食材，更成为药食同源产品的核心配料。
如今，企业不仅将本地牛肉、猪肉加工成潮汕风味丸类，还开发出马厂贡米炒米茶、茯苓陈皮养生饮、风味芒果干等产品，让黔中食材通过岭南工艺焕发新活力。
企业的快速成长，离不开镇宁高效便捷的营商环境保驾护航。从开工建设到试运营，贵州中鱼农业科技有限公司仅用3个多月就完成了10万级密封厂房的装修与投产，创造了令人称道的“镇宁速度”。
“从厂房建设到手续办理，再到食品原材料对接，当地政府的支持让我们少走了很多弯路。”陈城回忆，建设期间遇到的用水用电、手续审批等问题，一个电话就能得到镇宁相关部门的现场协调；从营业执照办理到食品安全培训，政府提供的“保姆式”服务全程跟进，这种“有事必应、无事不扰”的营商环境，让企业得以集中精力搞生产、谋发展。
潮汕工艺的注入，为镇宁农副产品打开了市场新通道。11月4日，镇宁自治县农特产品推介活动在成都火热开展，贵州中鱼农业科技有限公司精心准备的农特产品，一经亮相便被一扫而空，深受当地消费者的青睐。
“依托公司总部完善的线上线下销售渠道，如今在镇宁产的丸类、腊肉、芒果干等产品已逐步走进广东乃至全国市场，让‘镇宁食材’香飘远方。”陈城介绍，公司营运以来，采购本地精品猪牛肉上百吨，产品销售额超400万元。
企业的发展不仅带来了先进的生产技术与管理经验，更带动了本地就业增收。通过“技术培训+人性化管理”模式，贵州中鱼农业科技有限公司已培养出一批本地技术骨干，旺季时可吸纳30余名村民就近就业，让村民在家门口实现稳定增收。目前，企业正计划进一步拓展本地食材加工品类，将更多黔中优质农副产品推向更广阔的市场。