□本报记者 陈婷婷 文/图
关岭断桥青椒鱼火锅，这道美食以关岭断桥一带河鱼为原料，搭配断桥青椒、西红柿、花椒等辅料精心烹制的佳肴，不仅是关岭人的心头好，更是各地游客来到关岭必尝的特色美味。
关岭断桥鲁林青椒鱼火锅店，这家由创始人鲁林1990年创立的店铺，是断桥镇第一家制作青椒鱼的餐馆。多年来，该店凭借着独特的风味，荣获了贵州省“生态黔菜”体验店的称号，更成为安顺市首批“安顺老字号”和“市级非物质文化遗产”获得者。
随着夏季避暑热潮的兴起，该店也迎来了一年中最忙碌的时节。走进餐馆内，一锅锅色泽诱人的青椒鱼火锅被端上桌，红亮的汤汁中，鲜嫩的鱼肉、翠绿的青椒与鲜红的西红柿相互映衬，瞬间点燃食客们的食欲。
“食材新鲜，加以当地花椒和西红柿，我们的青椒鱼吃起来鲜香、麻辣，随着火锅的炖煮，汤汁的味道愈发浓郁，煮到后面的汤汁用来拌饭也很好吃。”鲁林介绍，店内有20多桌，可以同时接待近200人。在旺季，常常一座难求。每年都会有贵阳、盘县、水城等地的游客纷纷慕名而来，更有来自四川的 “忠实粉丝”，每年专程到访两次，只为一饱口福。
“一开始只有我们一家青椒鱼店。如今，随着关岭断桥青椒河鱼火锅受到越来越多人的喜爱，断桥镇已有10多家售卖青椒鱼的店铺，形成了颇具规模的美食产业。”鲁林说。