工人们正在制作粽子 □本报记者 詹艳 文/图
端午将至，在位于普定县化处镇水井村的普定黔农本味食品有限公司生产车间里，工人们正全身心投入到粽子的制作中，全力满足节日市场的需求，让这份传统美味飘进千家万户。
走进生产车间，工人们正仔细地冲洗着每一片粽叶，动作娴熟而专注。“我们的粽子叶是从平坝订购的，本地粽叶包出的粽子味道特别的浓郁鲜香。”该公司总经理杨从海说，2024年该公司落户水井村，主要生产端午节的粽子和中秋节的月饼等季节性产品，去年粽子销售额达到415万元。
另一旁，粽叶在沸水中翻滚，散发出阵阵清香；在包粽工位上，工人们左手迅速将粽叶折成圆锥状，右手熟练地舀馅、压实、封口、缠线，动作一气呵成。
村民杨翠是其中的一员，凭借着娴熟的技艺，她平均10秒就能包一个粽子，一天能包2300余个粽子。
“以前在浙江从事过包粽子的工作，学到了包粽子的技术，现在对这份工作很满意。”杨翠满脸笑容地说，现在她的工资是按计件发放，包一个粽子获得0.5元，这一个月预计能拿到3万元报酬。
小小的粽子，正成为水井村乡村振兴的有力“助推器”，不仅让村民们的钱包鼓了起来，也让传统美食文化得到传承与发扬。
目前该公司正在加班加点赶制各类订单，从今年4月14日起，日均生产2万个粽子销往全国各地。“在中国航空工业集团的大力帮扶下，我们顺利拿到了不少订单，目前已接到30余万个订单，现在的销售额已经达到300多万元。”杨从海表示，目前该公司生产的产品主要有布依灰粽、鲜肉粽、腊肉粽、红糖酥麻粽、蜂蜜藕粉粽等多种口味的粽子，公司非常注重产品的质量和口味，所有粽子均采用传统手工制作，并选用优质原料。
“我们的粽子主要通过线下中国航空工业集团成员单位集中采买以及与天虹商场共同建立直播基地进行销售，通过线上线下两个渠道，保障水井村的粽子可以销往全国各地。”杨从海说，目前该公司不仅生产粽子，还在中秋节前夕生产藕粉蜂蜜月饼，并计划推出布依族烤小肠等特色产品。下一步，该公司还将探索更多产业发展模式，以满足市场多样化需求。同时还将致力于打造布依族特色食品品牌，通过传统工艺与现代营销结合，有效推广布依族美食文化，提升知名度，带动当地经济全面可持续发展。