□顾新蔚
春来了，安顺的茶山又热闹起来。结合最近阅读了美国加利福尼亚大学的历史学教授埃丽卡·拉帕波特所著《茶叶与帝国》，笔者对安顺茶产业发展有一些思考。
《茶叶与帝国》从历史学、经济学的角度，讲述了近代以来英帝国如何推广茶产业的故事，也从另一个侧面向读者揭示了围绕茶产业发展中、英、美等大国之间博弈的故事。这本书也从宏观和微观的视角揭示了协会组织、市场营销行为在推动茶产业发展上所起到的积极作用。正如此书所说，茶叶这种来自东方的神奇树叶，实际上已是一个思想、社会、地域以及生理和心理体验的集合。它是一个在广阔的时间和空间范畴中，通过思想、物质、金钱和人的持续运作而创造出来的帝国。而埃丽卡·拉帕波特的这本《茶叶与帝国》，也时刻提醒着我们，要讲好中国故事，塑造中国品牌，发出中国的好声音。
贵州高海拔、低纬度、多云雾，有悠久的种茶历史。贵州晴隆县出土的“四球茶籽”化石，距今164万年，是世界上发现最早的茶籽化石。茶圣陆羽在《茶经》中留下了“黔中，生思州、播州、费州、夷州……往往得之，其味极佳”的赞誉。近十年来，依托良好的生态气候优势，各级党政组织精心护航，市场主体积极作为，贵州茶产业取得了长足的发展。2017年，农业农村部向贵州颁发了“贵州绿茶”地理标志证书，将一个省域生产的绿茶全覆盖地纳入国家地理标志保护，尚属首次。在中国茶叶版图上形成与“福建铁观音”“云南普洱”三分天下的格局。目前贵州省茶叶种植面积已超700万亩，数以百万计的茶农因茶脱贫、因茶致富，贵州的山也因为有了浓郁的茶韵而更显妩媚多姿。
黔中福地孕灵芽，分水岭上出好茶。独特的地理气候条件使安顺茶叶纤维素含量低、茶树新梢持嫩性强、茶叶肥厚柔软，自然品质优异。截至目前，安顺生态有机茶园面积43.73万亩，投产茶园面积35.5万亩。涉茶乡镇53个，涉茶村245个。5000亩以上的种茶乡镇有21个，10000亩以上的种茶乡镇有12个。茶叶加工企业有242家，其中省级龙头企业19家，市级龙头企业48家，国家级示范合作社7家，取得SC认证企业65家。主打品牌为贵州省区域公共品牌“瀑布毛峰”和地方区域公共品牌“朵贝茶”。“朵贝茶”于2020年入围《中欧地理标准协定》第一批100个知名地理标志。
安顺茶产业的发展，应着力扬长避短。长是生态优先之长，短是加工营销之短。首先在品质上，要坚持固本培元，保持安顺茶优秀的品质；安顺茶区多为300亩以上集中连片的茶叶园区，产业主体为合作社或企业，产业集中度高，易于小型机械化作业，茶园标准化程度高、投入品管控严格，有后续建设有机茶叶基地和绿色食品认证茶园的充分条件。
坚持茶园绿色防控。坚持“宁要草不要草甘膦”的农残零容忍标准。贵州省发布的《贵州省茶产业发展条例》中，明确茶树种植基地禁止使用剧毒、高毒、禁用的农药，禁止使用化学除草剂，2023年10月贵州省农业农村厅将贵州省茶园禁用农药品种从126种增加到了156种，我们要秉承着“为天下人做一杯干净好茶”的宗旨，严格投入品管理，也从贵州规模、贵州制造创造了真正体现干净茶的“贵州冲泡”，冲泡“不洗茶”，亮“干净”底气。
注重加工工艺改良。大力推进茶叶的精深加工，通过精深加工及衍生品开发，延伸产业链，拓宽产业幅，提高茶叶资源综合利用率。要多请进来、走出去，多和江浙、福建等地优秀的制茶人交流学习，多开展一些培训和斗茶、炒茶比赛，还要密切关注制茶机器的更新迭代，不断引进新设备新工艺。切实加大引资、引智、引技力度，大力引进技术、人才和先进理念，推动我市茶产业向精致、精细方向发展。
拓展产品组合。要改变只注重春茶生产销售的现状，深入挖掘潜力，重视夏秋茶的生产。建议在深入调研市场的基础上，开发抹茶、拼配茶、茶饮料、茶保健品等产品，依托安顺瀑布茶叶集团和金尘茶业公司，建设好瀑布茶精致拼配中心，实现茶产业提质增效。
打好营销组合拳。周密制定市场营销的三年、五年行动计划，整合政府部门、茶叶协会和市场主体的力量，充分利用网络、报刊、杂志、广播、电视等宣传工具和微信、微博等新媒体，加大力度宣传推介安顺茶叶。比如主动对接最近网上很火爆的新东方直播平台推广安顺好茶；通过举办茶产品展销会、茶文化节，大幅提升茶产品和茶品牌的知名度。
深化茶文旅融合。注重规划建设，培育和打造一批茶旅融合产品，让茶产业与旅游度假、休闲康养、山地户外运动结合起来；深入挖掘安顺茶文化与屯堡文化紧密联系的历史渊源，丰富安顺茶的历史意蕴；在历史文化街区恢复安顺茶馆业态，市民游客在品安顺茶的同时欣赏说书、山歌等文娱节目，可丰富游览体验；结合美丽乡村建设，完善茶园旅游基础设施建设，并开展评选安顺十大精品茶旅线路；将茶山揽胜、茶事教育、茶采摘、茶文化体验打捆包装作为重要的研学产品推荐给各学校；开发以茶青、茶叶为主的特色菜肴和面点、特色茶饮、文创产品等，让茶叶成为安顺老百姓致富的“金叶子”。