□本报记者 刘凤 罗含瑶
安顺小吃种类繁多、口味丰富，走街串巷觅小吃，从街头吃到街尾，安顺小吃也被称为“过街调”。这种独特的饮食文化不仅是味觉记忆，更是富民产业。近年来，安顺通过街区提质、集群发展，特色小吃成为特色街区“出圈”的重要动力，助力安顺旅游发展。
在安顺古城历史文化街区的轿子山破酥包店，老板王玺正忙着制作破酥包。洁白的面团经过一道道手工加工，变成大小均匀的剂子，再擀成薄皮包上新鲜馅料，手指灵动翻飞，轻轻将面皮合拢，一个破酥包便制作完成。
王玺告诉记者，虽然包子店才开业一年，但破酥包味道好、分量足，吸引了大量市民游客慕名而来。节假日时，最多一天能卖出5000多个包子。
同样吸引游客的还有小舒冰浆。店铺内，顾客们在前台排队点单，员工们迅速制作不同风味的冰浆。游客晋先生表示，特意来品尝小舒冰浆，冰冰凉凉的口感搭配糯米的糯叽叽，令人回味无穷。
店铺负责人龙小平介绍，冰浆冰粉已做了几十年时间，从几种口味发展到几十种，来吃的人也越来越多。随着古城提质改造，店铺周围环境越来越好，吸引了更多外地游客，许多游客到安顺的第一站就是打卡小舒冰浆。
与安顺古城仅一街之隔的顾府街，也是安顺特色小吃的聚集地。街道两旁摆满了小吃摊，摊主们忙着制作各种美食，空气中弥漫着诱人的香气。
屯堡麻辣干丝摊前，周老板动作麻利地为顾客称重打包。他告诉记者，这些年他亲眼看着这条街越变越好，游客越来越多，好多客人都是大老远专门跑来买干丝，生意好的时候，一天能卖出两三百斤。
安顺裹卷凭借酸辣鲜爽的独特口感，也成为游客必打卡的美食之一。在何记裹卷店门口，食客们翘首以盼。记者了解到，不少顾客是看到网络上的美食推荐，特意赶来品尝这地道美味。
破酥包、宫鼎茶、冰浆、豆腐圆子、冲冲糕等特色小吃凭借独特风味强势“出圈”，成为美食爱好者心中的白月光。这些美味像强力磁石，吸引着游客纷至沓来。美食已成为安顺旅游的金字招牌，升级焕新的安顺古城和顾府街也成为旅游打卡新地标，为全市旅游高质量发展注入澎湃动力。