清晨，让安顺的美味早餐唤醒你的味蕾

安顺破酥包

□本报记者 陈思雯 文/图

喜欢一个城市，从早餐的味道开始。在安顺，糯米饭是不少人的“心头好”。近日，记者来到了顾府街临时便民综合服务点对面的老奶糯米饭摊前，只见顾客孙佳正忙着打包一份糯米饭。她告诉记者：“我从小就吃这家糯米饭，这么多年过去了，工作日的早上我还是习惯买上一份，边走边吃，吃完感觉一早上都活力满满。”

糯米饭搭配的食材丰富多样，酸辣椒肉沫香气四溢，炒土豆丁口感软面，特色油辣椒香辣浓郁，凉拌折耳根味道独特，泡菜清爽解腻，花生米香脆可口，将这些食材与软糯的糯米包裹在一起，各种味道在口中相互交融。

摊主倪桥琼阿姨一边手脚麻利地制作着糯米饭，一边热情地介绍：“我们这家店已经开了三十四年啦，一直都是自己家做，食材新鲜、安全，种类还特别丰富。”

随着自媒体的蓬勃发展，倪桥琼阿姨也紧跟时代潮流，注册了名为“安顺小十字老奶糯米饭”的抖音号，将安顺的特色糯米饭推广到了全国各地。她开心地说：“现在每天都要真空打包发往外地各个省份，像山西、广西、湖南、北京等地，一天就能发七八百块钱的货呢！”

安顺人早餐对糯食的喜爱远不止于糯米饭，糯米以各种形态被做成了美食，其中油炸粑稀饭极具特色。将糯米制成糍粑，包上咸香的豆沙馅，放入热油中炸至金黄酥脆，再放入由大米碾碎熬成的浓稠米浆中，最后淋上一小勺热油，撒上香甜的酥麻，一碗热气腾腾、软糯酥脆又咸香可口的油炸粑稀饭就完成了。

“这咸香可口的油炸粑稀饭，口味适中，老人小孩都爱吃，很多外地人来吃了都赞不绝口。”六孃油炸粑稀饭的老板饶六孃笑着告诉记者，旅游旺季的时候，很多外地游客早上都会特地来喝上一碗，一天的营业额最高能达到6000多元。

除了备受喜爱的糯食，安顺早餐品种最为丰富多样的当属粉面类。早上9点，即便已过上班高峰期，小翔干面店内依旧人头攒动。小翔干面店的招牌是干鸡块面，筋道的面条，搭配上精心卤制的鸡块，再加上店家的秘制酱料与辣椒，令人垂涎欲滴。

“来安顺玩了两天，我就吃了两天他家的面，还吃了破酥包，安顺简直就是我这种吃货的天堂。”来自六盘水的游客胡璇炫一脸满足地说道。

胡璇炫提到的破酥包，口感绵软细腻，鲜味十足，吸引游客慕名前来品尝。破酥包馅料种类丰富多样，咸口馅料以鲜嫩的鲜肉为主，鲜味十足；甜口馅料细腻绵密，甜而不腻；还有极具特色的三鲜包、红糖豆沙花卷等，每一种都有着独特的风味。

在安顺，各个地方都有自己出圈的特色早餐。镇宁油炸鸡蛋糕、平坝鹅肉粉、杨武热干面、旧州鸡辣子粉……这些特色早餐遍布在安顺城区的各个角落，成为了当地居民和游客开启美好一天的首选。