关岭：聚焦肉牛“深加工” 做优品牌 做强产业链

肉牛加工生产忙

□本报记者 陈婷婷 文/图

释放屠宰加工产能、扩大市场覆盖、补齐肉牛产业链短板弱项……近年来，关岭自治县把肉牛产业发展作为促农增收的重要抓手,以肉牛产业持续发展和补链、延链、强链作为发展目标，通过建设园区标准厂房，引进加工企业、国外先进生产工艺和冷藏设备等，打造关岭牛标准化屠宰、精细化分割、规范化冰鲜肉配送、牛肉产品深加工为一体的现代化产业体系，全力推动肉牛产业高质量发展。

从“生加工”到“深加工”,就地屠宰是第一步。

近日，记者来到位于该县龙潭街道办事处的关岭牛产业园屠宰场，生产线上，一头头被吊起的肉牛在现代化流水线上精准移动,经过自动脱毛机、整体预剥机等机械操作，肉牛按照种类被快速分割成了通脊、肩肉、胸腩等各类牛肉产品。

“我们通过引进国外先进生产工艺和设备提升屠宰效率，目前年屠宰量可达10万头。”贵州黄牛集团关岭SPV公司董事长周永珺介绍。

据了解，关岭牛产业园屠宰场占地面积60000平方米，2015年11月开工建设，2016年12月建设完成并投入使用，建设总投资6000万元。园区建设屠宰加工车间、待宰圈、制冷控制中心等，该屠宰场的建设正是关岭牛产业以工业化理念、产业链思维提质增效的生动写照。

做长产业链，是“深加工”的第二步。为进一步延伸肉牛产业链条，关岭推进牛副产品精深加工，支持企业提高肉牛深加工水平，开发具有特色的熟化产品、预制食品等。

走进位于关岭食药大健康产业园区的贵州犇竔焱食品有限责任公司生产车间，工作人员身着工作服、佩戴口罩，正在生产线上热火朝天地赶制订单。

据介绍，贵州犇竔焱食品有限责任公司是关岭牛投资（集团）有限责任公司旗下子公司，主要致力于牛肉食品深加工。自公司成立以来，其研发的香辣牛蹄、酱牛腱、番茄牛腩、手撕牛肉、牛肉鲜椒鲍菇等深加工产品深受市场欢迎，产品远销青岛、上海、广州、新疆等地。

目前，该公司正瞄准预制菜等食品行业新领域，已经开发出风干熏烤肉制品、预制菜等六大类新品，通过精深加工将一头牛“物尽其用”。

做大规模，做优品牌，做强产业链。近年来，关岭以建设“生态畜牧业强县”为目标，围绕种、养、加、销全过程，拓展关岭牛一二三产融合发展全产业链。在政策驱动下，全县牧草种植面积15.55万亩，成立饲草生产加工企业3家、饲草专业合作社7个，建成年屠宰量10万头屠宰场一个，培育引进肉牛深加工企业3家，建成生态畜牧业现代高效农业示范园区一个，努力实现从“卖肉牛”向“卖牛肉”的根本转变，做足做细“牛文章”，让牛产业更“牛”。