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打好“特”字牌
地域标志、制作方法等渗透着特定的历史文化内涵，这是土特产的文化根脉。我市在发展特色产业的过程中，尤其注重靠品种取胜，人有我优，靠品质争先，人优我精，靠品牌出彩，让土特产提升竞争力，提高附加值。
金刺梨是安顺市独有的特色资源，是一种营养十分丰富的水果，刺梨中含有多种维生素。
近年来，我市按照规模化、标准化、品牌化、市场化的发展思路，在种植、加工、销售等环节增强补弱，聚焦提高金刺梨产量和质量，融合一二三产业发展，壮大深加工企业，推动安顺金刺梨产业高质量发展。
我市引进贵州天赐贵宝食品有限公司、春归保健科技有限公司等，不断提高金刺梨精深加工比重和产品质量，金刺梨饮品、金刺梨原汁、金刺梨果酒等系列产品不断涌现，让土特产提升竞争力，增强产品市场竞争力。
为打好“特”字牌，近年来我市还立足自然资源优势，大力加强地理标志品牌建设，推动产业高质量发展。
蜂糖李是安顺本地独有特色品种，在安顺水果种类中独树一帜，其以独特的口感和优异的品质征服省内外市场，倍受消费者青睐。“镇宁蜂糖李”先后荣获国家农产品地标认证、“全国优质李金奖”、中国农业品牌、中国农产品百强标志性品牌、全国名特优新农产品目录等荣誉称号，品牌影响力愈加强劲。
山药在安顺市种植已有300余年的栽培历史。2010年12月“安顺山药”获得国家农业部《农产品地理标志》认定。2019年以来，省蔬菜领导小组将山药列入省级重点发展8个蔬菜单品之一，主要分布在西秀区刘官乡、旧州镇、黄腊乡、大西桥镇、七眼桥镇，平坝区天龙镇等乡镇，平均亩产4000斤。
据了解，目前，“关岭桔梗”“坡贡小黄姜”“板贵花椒”“安顺山药”“镇宁小黄姜”等已获得地理标志保护产品；“镇宁蜂糖李”“镇宁樱桃”“关岭火龙果”等9个精品水果品种获得地理标志认证；“安顺山药”“镇宁小黄姜”“坡贡小黄姜”“白旗韭黄”“幺铺莲藕”已获农产品地理标志认证保护……
唱好“产”字歌
要唱好“产”字歌，就要延长产业链、打造供应链，提升价值链，建成产业、形成集群。
油辣椒、牛肉油辣椒、辣子鸡油辣椒……8月21日,记者在位于万绿城铂瑞滋酒店的黄果树·臻品馆看到，工作人员正在补充货架上的商品，货架上面摆满了琳琅满目的辣椒产品，吸引了不少游客选购。
好产品源于深加工。眼下，我市30.45万亩辣椒种植基地迎来丰收。各县区的辣椒加工企业源源不断将采摘的辣椒进行深加工，制成特色辣椒制品销往全国各地。
在贵州南山婆食品加工有限公司，南山婆的网红酸汤粉生产线上加工正忙。该产品通过有益菌参与西红柿、辣椒等优质果蔬自然发酵而成，酸可开胃，辣可开怀，吃起来满口酸辣鲜香，深受市场喜爱。
据了解，该公司通过日产能40万份的酸汤系列产品生产线，一方面解决了当地1000余人就业，另一方面帮扶1998人，带动1万多户人均年收入达1.8万元。
在贵州西秀翠宏食品有限公司，深加工产品香辣蘸料堪称“万能蘸料”或吃货们的“灵魂蘸料”，仅在天猫翠宏旗舰店累计销售已超200万袋。
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我市重点培育了“南山婆”“秀辣天下”“翠宏”等辣椒经营主体308家，推出了糟辣椒、煳辣椒、鸡辣子等精深加工产品，培育了加工型国家级农业产业化龙头企业3家，省级6家，“南山婆”“三碗粉”已入选省16家农产品深加工高成长企业。
同时，我市始终突出安顺辣椒“生态·健康·优质”的高端品牌形象，着力打造“黄果树·臻品”公共品牌，构建了“南山婆”“翠宏”“三碗粉”等企业金字招牌。在第七届遵义辣椒博览会上，“南山婆”荣获“全国辣椒产业最具影响力品牌”荣誉称号。
在我市，一家家农产品加工企业不断涌现，其生产的镇宁波波糖、朵贝茶、黄果树窖酒、平坝灰鹅、旧州鸡辣子、镇宁蜂糖李、平坝牛干巴、紫云绿壳土鸡蛋、高原颂手撕牛肉干、云上金刺梨原液等“土特产”在市场上越来越受青睐。
据了解，今年，全市累计培育50万元规模以上农产品加工企业800家，总产值达到350亿元；累计培育国家级龙头企业1家，市级农业龙头企业360家，培育休闲农业经营主体1200家，培育省级农民专业合作社示范社150家，市级示范家庭农场80家，推进农产品精深加工，促农增效助农增收。