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奏响增收“椒响乐”
产业振兴是乡村振兴的重中之重。
西秀区立足特色资源，不断壮大辣椒这一乡村特色产业，助力群众实现产业、就业增收，奏响增收致富“椒响乐”。
为确保椒农稳产增收，西秀区不仅指导椒农购买辣椒政策性保险，降低种植风险，还加大技术培训和指导力度，为椒农提供技术保障。“今年全区共计有8633.6亩辣椒投保，我们辣椒专班4个技术服务小组，已分片区到各乡镇培训农户551人次、指导农户590人次。”向萍说。
据介绍，西秀区种植辣椒品种包括朝天椒（艳椒、满天星、子弹头）、珠子椒、线椒（皱椒、美人椒）等，鲜椒、辣椒制品主要销往广东、广西、湖南、重庆、成都等地。
“产销精准衔接后，在双堡镇至少有秀辣天下公司、方晖公司、碧满园公司等6家企业设点收购辣椒，助力农户种得出、卖得掉、能增收。”胡清伦说。
“我和秀辣天下公司签了订单种植协议，辣椒不愁卖不掉，何况今年的辣椒品质也不差。”看着工人将一把把鲜红的辣椒放入篮中，罗小江笑着说，现在他已经卖了6000多斤红辣椒，川辣221售价每斤2元多，新52售价每斤3元左右，均高于保底收购价，预计今年销售额约60万元。
“去年光种辣椒我净赚了2万多元。”银山村张溪组椒农张贵荣说，去年，作为监测户的他在镇党委政府帮助和辣椒企业扶持下，开始走上辣椒种植增收路，今年，他又种了10亩新52朝天椒，这几天都在陆续采摘销售，售价3元每斤，已经收入4000多元。
产业兴，百姓富。双堡镇辣椒产业的发展，不仅带动数千农户走上产业增收路，还助力当地大量剩余劳动力实现了就业增收。
“这几天每天都要请二三十个村民来采收辣椒，到了采收高峰期每天至少需要50位村民务工。”罗小江说，去年他种160亩辣椒仅务工工资就支付了近22万元，带动当地近300人次就业务工。
“一天可以摘120斤左右，工费八九十元，等辣椒红得多了，一天最低能挣到120元。一季辣椒种管收忙完，有五六千元的收入。”银山村村民张洪芬说。
在贵州秀辣天下农业有限公司双堡镇许官村集中收购点，辣椒堆如小山、红似火。该公司工作人员蒙涛介绍：“今年8月1日开始收购，我们在镇里设了5个收购点，现在已经收了20吨左右，如果辣椒大面积红的话，预计每天可以收50吨。”
“今年公司依托双堡镇集约化、标准化集中育苗基地，订单式带动西秀区椒农种植辣椒3万亩，光双堡镇就有5000多亩，订单椒农3000多户。”蒙涛说，西秀区生态环境非常好，空气、土壤无污染，种出来的辣椒品质上佳，这也是公司来这里发展的主要原因。
深加工助“辣味”升级
加工，是农产品由生产领域进入消费领域的重要环节，也是提升农产品附加值、促进农户增收的重要举措。
“辣椒品质再好，也必须通过深加工，才能提升产品附加值，走向更广阔的市场。”向萍说道。
近年来，西秀区将辣椒产业作为农业特色优势产业，并致力于实现辣椒全产业链提质升级，深度聚焦“产、供、销”体系建设，将辣椒种植业与推进辣椒深加工、提供科技培训等相结合，让辣椒产业实现从田间到市场的无缝对接，推动辣椒产业升级发展。
通过招商引资，西秀区先后引进秀辣公司、秀农公司、翠宏公司、南山婆公司等多家企业入驻，并成立政府平台公司绿野芳田等企业，培育了秀丽山红等本地企业，助推全区辣椒“种—加—销”全产业链发展。目前，累计引进并培育市级以上龙头企业7个、发展农民合作社84家、注册家庭农场2家，累计注册商标5个。
“8组16条辣椒烘干线已经运转起来，每天可烘干20吨红辣椒。预计今年可烘干销售辣椒3000多吨，实现产值7000多万元。”蒙涛介绍，贵州秀辣天下农业有限公司2018年进驻西秀产业园区，除为椒农提供育苗、种植、管理技术支撑和收购服务外，还依托政府建设的辣椒加工厂开展辣椒初加工生产，助推西秀区辣椒产业融合发展。现在公司还与翠宏公司在辣椒烘干、青椒和红椒供应等方面达成合作，共同助力西秀区辣椒产业提质增效。
走进贵州西秀翠宏食品有限公司加工车间，只见工人们正在生产线上有序忙碌。在这里，辣椒经过烘干、剪把、去除异物、挑选、分级等工序后，被送入深加工生产车间。
据了解，该公司是由四川翠宏食品有限公司设立的全资子公司。近年来，该公司抢抓产业“风口”，瞄准辣椒行业制高点，聚焦辣味调味品发展，围绕辣椒种植、研发、生产及销售，开拓市场新领域，不断扩宽、拉长产品线和市场链。
“我们公司主打辣椒粉料、油料、酱料、复合调料，辣椒制品仅单品就达80余个。香辣蘸料、香辣红油、烧烤料、烧菜料等辣椒原料及深加工复合调味品系列产品，畅销国内市场。”该公司总经理邱黄杰介绍，目前公司已与海底捞、周黑鸭、天味等20余家上市企业达成战略合作，去年7月到年底，公司实现产值1.2亿元。今年，预计产值将超过1.6亿元，辣椒制品深加工仅干辣椒原材料预计将消耗2万吨。
作为一家集研发、生产和销售等为一体的现代化食品科技企业，贵州南山婆食品加工有限公司以打造南山婆生态特色食品品牌为目标，目前已推出辣椒酱、西红柿酸汤、酸汤酱、酸汤粉、牛肉粉等产品，广受市场好评。
去年8月至11月，南山婆速食系列产品和辣椒酱系列产品陆续出口德国、法国、美国、加拿大等地。今年，该公司预计产值可达3亿元，实现税收超千万元。
如今，在西秀区，“小辣椒”已成长为乡村振兴“大产业”。下一步，西秀区将持续优化产业布局、完善利益联结机制，以市场为导向、以科技为支撑，完善辣椒产业体系，建强生产体系和经营体系，坚持全产业链谋篇布局、全方位精准推进，激发辣椒产业生机活力，让火红的辣椒产业铺就出一条更加红红火火的乡村振兴路。
贵州秀辣天下农业有限公司辣椒烘干生产线