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精深加工 延长绿色食品产业链
近年来，关岭自治县秉承“强化品牌建设，注重科技研发，提高品牌知名度，提升竞争实力”发展理念，致力于发展高品质、绿色健康的牛肉产品，全力打造一条健康绿色的食品产业链。
近日，记者走进贵州黄牛产业集团关岭自治县有限责任公司加工厂，国际标准化、自动化、智能化、信息化的生产线上，每天都有数十头肉牛进厂，仅需15分钟就完成肉牛的肢体分解，再由工人们进行精细化分割，将其分割为雪花、匙柄、牛柳、眼肉、里脊、元宝等数十个不同产品，经过精细化加工后，每一块关岭牛都会“身价倍增”，销往全国各地。
据黄牛集团关岭SPV公司负责人周永珺介绍，关岭屠宰加工厂已建立食品检测和质量可追溯体系，打造关岭牛标准化屠宰、精细化分割、规范化冰鲜肉配送、牛肉产品深加工为一体的现代化产业体系。2022年，全县牛肉产量达7943吨。
一边是肉牛屠宰加工，另一边是绿色牛肉食品生产。
走进贵州犇竔焱食品有限责任公司，工人们戴着口罩和手套，正在赶订单。
“我们正在赶制贵阳客户订购的40万元牛肉串订单，计划本月15日发货。此外，我们还准备与新疆企业签约，每天计划产值将达到20万元。”谈起火爆的订单，公司总经理苑宏峰对发展前景充满信心。
“我们接下来还将持续开发广东、成都和四川等地的客户，把关岭牛烤肉推广出去。”苑宏峰表示，目前，公司根据客户需求，还开发了烤肉系列，广州市花都区餐饮协会、宁波商会都在持续下单，每个月单量大概有200万元左右。
从田间地头的一株草，到牛棚里的一头牛，再到餐桌上的一块肉及人们喜爱的健康休闲食品，关岭通过这种高效高质的“种养加”的发展模式，推进关岭牛”全产业链形成。
目前，围绕精深加工环节，在关岭自治县产业园区，建设标准厂房6300余平方米，已培植和引进牛肉食品深加工企业3个，结合市场需求开发牛肉酱、牛肉干等多种牛肉深加工食品，进一步提升“关岭牛”产业附加值。
做大市场 塑造优质“牛”品牌
“要实现关岭牛产品广开销路，还需创新品牌管理和营销，塑造优质‘牛’品牌，做好‘产销对接’大文章。”陈汉说。
今年5月，借助东西协作平台，广州大美西北餐饮管理有限公司、广州高原郎餐饮管理有限公司、广州市花都区新雅名利火锅店（百利鸽王）、广州升丰餐饮管理有限公司（寻味湘村）4个餐饮企业合计10家花都区门店同时上线销售关岭牛产品。
自去年以来，为推广“关岭牛”品牌，做大销售市场，关岭县委县政府相关领导率相关部门多次到花都区开展东西部协作产销联手和招商引资工作。
目前，在花都区专门成立了“关岭牛体验馆”，通过开展“关岭牛品鉴会”，让人们对关岭牛优质安全、原生态、可追溯强等特点有更深入的了解，进一步推动优质“关岭牛”走进广东沿海城市市民的家中。
去年以来，关岭赴沿海城市举办“关岭牛”推介会30场次以上，在广州、浙江、贵阳等省内外大中城市，采取直营、联营等方式开设关岭牛旗舰店11家。
同时，以“关岭牛”荣获2021第106届美国巴拿马太平洋万国博览会金奖为契机，通过CCTV2、CCTV17频道、北京地铁线、乡村振兴品牌强农等重要媒体，结合当下抖音、火山、快手等热门短视频平台，开展高密度品牌宣传、产品营销活动，大幅提升关岭牛品牌质量效益和竞争力。去年，开展直播带货183场次，销售牛肉428.7吨。
此外，坚持“线上团队销，线下专店卖”相结合，拓宽市场销售渠道，提升关岭牛的市场占有率。采取“牧场+屠宰场+销售市场”的经营模式和“公司+合作社+农户”订单种养模式，直接面向永辉、盒马生鲜等大型商超供货，与京东、天猫等线上平台建立合作关系，推动关岭牛进入北京、广州、上海等一线城市，迈向高端市场。
“下一步，关岭将着力擦亮‘巴拿马金奖’名片，立足关岭牛优质品种、品牌、品质优势，围绕‘品种、养殖、饲料、标 准、屠宰、利用’六个重点，不断做大规模、唱响优质‘关岭牛’品牌，全力打造关岭牛养殖基地、牧草种植基地、文化体验及屠宰加工园区、品尝展销餐饮店、线上线下销售平台等一批项目，规范关岭牛饲养体系，实现可追溯安全体系建设，打造现代农业关岭牛产业样本，促进关岭牛一二三产有机融合发展。”关岭自治县政协主席、县关岭牛产业发展工作领导小组第一副组长赵宗舜说。