●植物档案
油梨别称鳄梨、牛油果，樟科鳄梨属常绿乔木植物。油梨果形为梨形、卵形或球形，果皮黄绿色或红棕色。主栽品种有Hass、福尔特、Reed等，国内中国热带农业科学院培育有“热选”“热油”“热特”等系列品种（系）。油梨富含不饱和脂肪酸、蛋白质，营养价值极高，是人们获取不饱和脂肪酸的极好来源，被誉为“最健康的水果”之一。同时，油梨具有降血脂、保护心血管和肝脏的保健作用，其具有高能低糖的特性，是糖尿病患者最理想的食物。此外，油梨油与人体皮肤亲和性好，具有良好的护肤、防晒与保健作用，已作为关键成分广泛用于高档化妆品中。油梨原产中美洲和墨西哥，我国主要在海南、云南、广西等地种植。
●植物有故事
据研究，油梨的存在可能已有百万年的历史。在早期进化过程中，油梨是猛犸象、乳齿象、雕齿兽等远古大型动物们的食物。大型动物生吞下一个油梨，吸收果肉的营养，种子排泄出体外，四处散播。相较于其他细小、可以通过鸟类或风吹而落地生根的种子，牛油果只能靠大型动物作为“种子搬运工”来帮助它们繁衍后代，这也使其无法像其他植物一样快速地扩展地盘，只能扎根中美洲地区。15世纪末，西班牙殖民者将油梨带到了其他热带地区，其分布区域逐渐扩大。20世纪初，油梨的名字还是“alligatorpears”（即鳄梨），因其外观像梨，深褐色粗糙不平的表皮像鳄鱼的鳞片，随后，源于墨西哥中部一个古老民族的语言阿兹台克语的新名字“Avocado”（油梨）出现了。
（本版文/图摘自《热带植物有故事·海南篇》系列丛书）