药食同源、食疗、药膳是三个密切相关但层次不同的概念。简单来说，?药食同源是理论基础，食疗是日常运用，药膳是食疗中更专业的一种形式?。
药食同源?
核心思想是“食物即药物”，许多东西既能当食物又能当药材，两者没有绝对界限。比如山药、红枣、枸杞、百合，既是家常食材，也是常用中药。
食疗?
利用食物的特性来调理身体、预防疾病，重点在“日常饮食调理”，强调运用药食同源的药材来制作食物。比如脾胃虚弱的人多吃山药粥，就是典型的食疗。
药膳?
在中医理论指导下，把药材和食材搭配烹饪成的特殊膳食，重点是“药借食力，食助药威”，因人而异、辨证施膳。
（本报记者 张静雯）