沙县，一座千年古城，罗从彦、李纲、边景昭等先贤在此地留下珍贵的文化财富，肩膀戏、小腔戏等民俗文化在此地赓续传承……然而，沙县最让人津津乐道的还是沙县小吃。品读《沙县之味》，可知千般滋味。
用心烹饪的乡村之味。我曾多次到“沙县小吃第一村”夏茂镇俞邦村，每次感受都不同，只觉环境越来越好、房子越来越新、笑容越来越多。每位沙县小吃从业者都想通过勤劳的双手，将家乡美食做好，让更多人通过品尝美食了解家乡之美。书中《沙县小吃与乡村风味》一文中写道：“到了南霞，如果没有吃到泥鳅干肯定是一种遗憾。以泥鳅为主料，南霞人还推出了酱焖泥鳅、酒糟泥鳅、水煮泥鳅、泥鳅钻豆腐、泥鳅酸辣汤等系列菜肴。”南霞人用心烹饪，将田间随处可抓的泥鳅制作成一道道美食，使得现在许多人提到“泥鳅”就想到“南霞”，这或许就是南霞人的成功之处，用美食让人记住自己的家乡。书中《山林的馈赠》一文中写道：“制作乌米饭时，邻里乡亲聚在一起忙活，烹制出春日里的暖心风味。”美食串起人情往来，一碗碗乌米饭承载了高桥人对于新春的祝福，传递了邻里乡亲的人情温暖。高桥人只采摘竹林间乌稔树的新叶嫩芽作为原料，所以每年只有三四月份才制作乌米饭，这就是春天给予高桥人的馈赠。
见物思人的亲人之味。一份美食会让你记住一个地方，一份美食也会让你想起至亲好友。书中《母亲的小吃》一文中写道：“她一手扶住扁担的前端，另一只手向后扣住箩筐的筐边，让担子保持稳定。迈开步时，她戴着草帽、微低着头、侧弯着肩膀，那个背影深深地刻在我的脑海里。”靠着母亲一手米浆灌猪肠的美食手艺，一家人度过了那段贫寒而又温暖的时光，每每看到米浆猪肠，作者都会想起母亲挑着扁担沿街售卖的情景。
踏遍四季的美食之味。春去秋来，美食随着季节变化，完成了一次次舌尖上的邂逅，聪慧的沙县人根据节气变化烹饪出别样美食。书中《时令知味谈小吃》中写道：“对于沙县人来说，把春天请到舌尖，是对春天最好的尊重。”沙县人在“春”的节气里，立春吃春卷、雨水煮黄鳝粉干、惊蛰食碧玉卷、春分品笋夹饼、清明做白米粿、谷雨煎烙粑。“夏季，关于农时，需大力补充营养。芒种时节恰逢端午，沙县特色小吃与端午节相关。”沙县人在“夏”的节气里，立夏踅米冻、小满腌糟肉、芒种享“龙船吊”、夏至食喜粿、小暑吃蛋索面、大暑尝仙草冻。“春华秋实，秋天是收获的季节。秋之味，便是秋收之味、喜悦之味。”沙县人在“秋”的节气里，立秋赠糖塔、处暑做烧卖、白露食白糖饼、秋分做芋饺、寒露食米糕、霜降榨茶油。“沙县人冬至有吃搓圆或汤圆的习惯，取其‘团圆’‘和美’之意。”沙县人在“冬”的节气里，立冬补红菇鸡、小雪打糍粑、大雪尝猪脚包、冬至吃汤圆、小寒喝腊八粥、大寒以板鸭佐酒。
品尝佳肴的思乡之味。书中《最忆不过家乡味》中写道：“记忆中富口镇的美食还有不少……如今的我走过许多地方，品尝过的特色小吃也不少，但这些家乡至味是我无论走多远都念念不忘的美好记忆。”用家乡的美食留住乡愁、留住世间的真情与美好，或许这就是《沙县之味》想要传递的情感。
人生有百味，世间多繁华。品读《沙县之味》感受生活几味，奋斗、乡愁、亲人、四季、幸福……我曾采访过在苏州做沙县小吃的夏茂人彭茂清，他与我说得最多的就是，自己感恩沙县小吃，结婚、生子、盖房、买车，这些都是从事沙县小吃后才有的，在他眼里，沙县小吃是勤劳奋斗的味道。于我而言，沙县小吃是平淡幸福的味道，周末带着家人去沙县湿地公园晒阳赏花，到了饭点就沿路走进一家干净整洁的沙县小吃店，点了经典套餐，看着正在长个的儿子，我问他：好吃吗？他狼吞虎咽地吃着拌面，左手竖起了大拇指，我会心一笑，抬头看见墙上写着“沙县烟火味，最抚凡人心”。