为何中国人讲究吃一口饭要配一口菜？先秦时代就已确立了“饭-菜”原则，并一直延续至今？汉朝使者张骞不只开辟了丝绸之路，还给中国带回了葡萄、石榴、芝麻、洋葱、核桃？来自西域、岭南、漠北的各种奇珍异馐，竟在唐代餐桌上引发了一场“饮食革命”？两宋商业繁盛，夜市热闹非凡，为何知识分子却推崇“人间有味是清欢”？食物何时开始分阴阳、凉热？红薯和玉米的引进产生了何等巨大影响？本书是从考古学和人类学角度研究中国饮食文化的先驱著作，既不乏学术深度，又兼具可读性。