《山家清供》的作者林洪，字龙发，号可山，泉州石狮人，生活于南宋中后期。林洪青年时求学于漳州龙江书院，后在江淮一带游历20余年，与当时江浙士林人物颇多交游。林洪多才多艺，不仅精通饮食之道，而且能诗会画，其最被人称道的是《山家清供》《山家清事》两本著作。其中，《山家清供》是宋代最有代表性的饮食文化著作之一，收录了100多种宋代的食物品种，涉及菜、羹、汤、饭、饼、面、粥、糕团、点心等，从原料的选取加工到烹饪，乃至风味独特之处都有细致的描述，这些食物绝大多数都是作者亲身品尝，甚至亲手烹饪过的，为研究宋代的饮食文化提供了珍贵的原始资料。