有人说，夜市是人们触摸城市的窗口，在这里，可以看见一座城市最真实的人文风貌与特色的味道。近年来，伴随着经济的复苏，漳州美食夜市也悄然发生着变化。
记者在笃学路夜市发现，面貌与从前的观感大不相同。
“夜市整体好，我们个体也会更好。”摊主杨德贤说，如今夜市的经营主体更多的是以年轻人为主，大家更有“共同语言”，也更容易和谐相处。一大批“90后”“00后”，给夜市带来了更多新内涵，他们通过新手段、新理念，给夜市加入不少“网红”元素，正契合当下消费市场的需求。
如今，美食夜市成为引领城市活力与创业动力的热土，延长了城市经济活动的时间，带来更多经济活力，给群众带来更多夜生活的同时，也带来了更多的创业和就业机会。
淄博的出圈就是一个很好的案例。近期，山东淄博凭借“淄博烧烤”这一特色美食文化IP成为新晋的“网红城市”。淄博的经验说明，如今的旅游经济已经远远不再局限于景区旅游，而是更加丰富多彩，这也给一批像淄博这样有别于传统旅游城市的特色小城带来了机会。作为同样以“吃”为特色的城市，漳州怎样借助“吃”的东风，打响城市品牌？
“政府应当持续推动夜市管理规范化、标准化，持续转变提升夜市的形象，着力通过夜市、小吃街等，打造一张独具城市烟火味的美食名片。”漳州市小吃协会会长林丽晖告诉记者，如今，一个地方的夜市、小吃街已经成为很多人的旅游“必打卡地”，而美食也成为游客对一座城市印象最直观的味觉感受。
因此，推动夜市、小吃街的建设管理，就是打造漳州对外展示的窗口。
在美食之下，是城市发展的根本需求，一个夜市的形成与发展，可窥一座城市的经济面貌。