□ 本报记者 李胜男
从屠宰车间的初心坚守到产业链上的创新突围，从食品安全的严苛把控到带动乡邻的深情担当，党员李金活深耕羊肉屠宰加工行业30余年，以“民以食为天，食以安为先”为准则，以“企以质为本，商以信为源”为信条，努力为群众提供更加优质、安全、放心的肉品。
作为火来顺科技集团股份有限公司董事长，李金活最懂“好肉源于好羊”的道理。他立足家乡定州市优质肉羊资源，不断探索肉羊产业的发展，创新打造“公司+基地+农户”羊养殖屠宰加工销售产业链模式，从良种羊科学繁育、商品羊标准化饲养，到屠宰加工全流程规范，形成了一条完整的产业化经营模式，不仅疏通了家乡羊屠宰经济循环链的“瓶颈”，更搭建起产业增值的“出口”。这条产业链如同一条纽带，串联起养殖、加工、物流、餐饮等一二三产业，带动上万农户就业增收，让养羊变成了乡亲们脱贫致富的“金钥匙”。
“食品安全是企业的生命线”，这是李金活常挂在嘴边的话，更是刻在生产里的标准。在他的推动下，公司冷鲜肉从原料进厂到产品出厂，都采用现代高科技检测设备，实施全过程同步检验，过18道检验关，宰前瘦肉精快检，检测合格后才能出具外运检疫票，一旦检疫、检验出病毒害羊或肉品，采取高温无害化销毁处理，确保肉品安全。肉羊屠宰后快速进入0℃至4℃车间冷却排酸，肉品始终在特定的温度条件下进行屠宰分割加工，严格执行HACCP食品管理体系和ISO9001质量管理体系生产和质量控制。每只羊胴体都带有唯一可追溯标识，标签上标有生产日期、企业的名字、生产批号等信息，追溯系统贯穿于羊源、生产加工、检疫检验、流通等各个环节。同时，羊肉的销售环节完全采用冷链配送，公司的冷链运输车辆上配有定位监控系统，实现“点对点”无缝监管。
李金活拥有丰富的理论知识及实践经验，先后参与制定了《畜禽肉分割技术规程 羊肉》《生鲜畜禽肉冷链物流技术规范》等4 项行业标准，用专业为行业品质“立规矩”。
生意越做越大，李金活的“乡情”越来越深。从2005年起，他坚持十多年逢年过节慰问贫困老人，为低保老人免费提供午餐，旗下火来顺饭庄成为北京“养老服务定点餐馆”“敬老爱老示范单位”；2017 年响应援疆号召，个人出资20余万元赴新疆指导清真肉制品企业建设；2019年与家乡22户建档立卡贫困户结对，量身定制帮扶计划，帮助他们年人均增收超4000元，还出资30多万元助力乡村修路、村容治理与贫困学子求学。作为定州市羊产业协会会长，他依托企业，带动乡邻共同致富，牵头推动砖路镇获评“河北省羊产业名镇”“国家级羊产业强镇”，让定州羊产业成为乡村振兴的有力支撑。
“民以食为天，食以安为先。企以质为本，商以信为源”，李金活从细节把控食品安全，致力于为群众提供健康、安全、绿色的羊肉产品。企业以立足于做“放心肉”的社会责任，以“产品质量与优质服务”作为企业的生命线，在确保肉品质量安全的前提下，精益求精，努力为百姓提供更加优质、安全、放心的肉品。
李金活，这位曾入围“中国好人榜”、荣获“河北省脱贫攻坚奉献奖”“河北省优秀共产党员”的带头人，用30年坚守证明：做“放心羊肉”，既是生意，更是责任；带乡亲致富，既是初心，更是担当。