□ 张志青
王冬梅是秦皇岛市海港区欣宽砂锅坛肉负责人。“做良心砂锅，吃放心食品。你吃得安心，我做得放心。”这一直是王冬梅20多年来的经营理念。
2000年，王冬梅下岗了，迫于生计的她，自己研究配方，白手起家创办了欣宽砂锅坛肉。“创业之初无人、无资金、无技术，唯有一个笨办法，就是将自己当作顾客，然后做出自己愿意经常吃的良心砂锅。”王冬梅说。
带着这样的决心，王冬梅每天早晨4点多起床，一个人骑自行车去批发市场进菜，接着再回到店里准备营业，一直忙到晚上8点半关门后，还要继续着手准备第二天营业所需食材。
就这样，年复一年，砂锅店的名气也越来越大。
为适应顾客口味需求，她将自家的各类餐品改造为符合大家口味的快餐新模式。店里的美食品种较多，有的菜品受到外地游客的认可，比如酸菜坛肉，吸引了很多在北京、天津等地工作的东北人专程开车来店里品尝。按他们的话说，到秦皇岛旅游过程可以分作三部分：去北戴河看海、山海关登山，到海港区欣宽砂锅坛肉店吃顿酸菜坛肉。这家不起眼的小店，在2010年就被评为秦皇岛市第三届地方特色旅游名吃，成为当地美食打卡地。
如今，她的店不但解决了自己的生计问题，还为8名下岗女工解决了工作问题。她被顾客亲切地称为“酸菜姐姐”，为社会奉献着自己的光和热。
自我成长的同时，王冬梅也不忘回馈社会，她自发参加各种社会公益活动，作为秦皇岛市爱循环公益组织的联合创始人之一，至今已完成公益活动300余小时，并先后资助了1名大学生、3名小学生，帮助她们完成学业。“做些力所能及的好事儿，奉献一份爱心，踏踏实实做公益，自己也开心。”王冬梅说。
在王冬梅看来，诚信不仅是一种经营方法，也是一种人生信念。