本报讯 卢苇 温家广报道：每到周六晚八点，万载县古城人流如织、焰火璀璨。7月11日，一周一次的焰火秀如期而至，烟火气裹着夏夜的柔风，顺着街巷悄然升腾漫溢。目前，古城在册商户417家，其中外摆摊点饮食经营户占七成。饮食业作为城市夜间经济最具活力的载体，承载着市民日常休闲期待和消费需求，更是一块检验城市治理水平、衡量幸福指数的试金石。作为国家AAAA级旅游景区，古城夜宵店摊每晚都很活跃，该县市场监管部门坚持刚柔并济，在治理温度与民生活力中找到最优解。
部门联合，协同治理。针对夜宵店摊经营时段集中、流动性强等特点，万载县市监局联合城管、消防、商务、公安等多方力量，组建专项检查组，采取“联动联网、错时错峰”监管策略，将执法重心向傍晚及夜间消费高峰时段倾斜，覆盖食品安全、环境卫生、燃气安全、野生动物保护等多个领域，以边执法、边指导、边整改的方式，有效填补监管盲区与空间死角。通过常态化巡查与不定期突击检查相结合，形成全天候、全方位的监管闭环，确保监管触角延伸至每一个摊位、每一家门店。同时，还打通了商户台账信息的共享通道，使分散的治理力量拧成一股绳，让夜经济既有热度又有尺度，留得住烟火气，又守得住安全感。
疏堵结合，刚柔并济。入夏以来，夜宵消费热度持续攀升，万载县市监局持续完善长效管理办法，为古城夜经济平稳健康发展护航。一方面针对经营主体与从业人员推出全链条便利化举措，安排专人对接夜市筹备全流程，明确告知经营准入相关要求，精简食品小摊点备案登记流程，还设置专属便民服务岗，现场受理证照咨询、消费维权等各类诉求；另一方面推行错时延时巡查机制，聚焦顾客高峰时段，重点围绕饮食从业人员健康证持有情况、食品原料索证索票落实、餐用具清洗消毒规范、经营明码标价执行等关键环节进行排查，对首次出现轻微违规行为一律实行“首违不罚”，以教育劝导、现场指导为主，对于屡劝不改或存在重大安全隐患的行为，则依法依规严肃处理。
商家配合，双向奔赴。执法人员在巡查中发现，一些新开业的摊主为图方便，售卖自制冷饮时不戴口罩和手套，切了生食的砧板冲洗一下又切熟食，制作好的食物露天裸放。针对此类现象，执法人员向经营户和驻足挑选的市民发放《食品安全温馨提示》，列出餐饮服务的关键环节要求、常见违法行为及法律后果等内容，提醒潜在的风险隐患，增强经营者的自律意识和消费者的自我保护意识。越来越多的摊主意识到，合规经营不是束缚，而是让夜宵能长久红火的底气，最终会转化为源源不断的客流与实实在在的经营收益。